Правила приготування холодного чаю
По-перше, для приготування холодного чаю необхідно використовувати тільки очищену воду, занадто жорстка вода зіпсує не тільки зовнішній вигляд, але і смакові якості напою.
По-друге, заварювати чай важливо тільки гарячої, але не киплячою водою, а половину порції розбавити теплою - це важливо, щоб напій швидше охолов. Використовувати для охолодження чаю холодну воду не рекомендується, інакше смак може зіпсуватися. Щоб напій не став каламутним, остудити його слід при кімнатній температурі протягом години, а потім тільки помістити в холодильник.
По-третє, для приготування цього напою краще не використовувати крупнолистовой чай, так як в його склад входить велика кількість Таланін, який утворює каламутний осад.
По-четверте, для охолодження напою кубик льоду потрібно покласти в стакан, а потім налити чай, але тільки не навпаки.
По-п'яте, не рекомендується віджимати листя чаю після заварювання, потрібно дати йому добре настоятися, інакше напій втратить свій витончений смак. А при бажанні урізноманітнити смакові якості чаю можна додати в нього мед, фруктовий сироп, вершки і так далі.
Рецепти приготування холодного чаю
Щоб приготувати чай з лимоном і медом, заваріть будь-який вид чаю на ваш смак і дайте настоятися протягом 10 хвилин. Потім додайте 2-3 чайні ложки натурального меду і кілька часточок лимона. Поставте напій для охолодження в холодильник на 3-4 години. Подавайте, додавши в стакан кілька кубиків льоду.
Для приготування охолоджувального напою з м'ятою візьміть краще зелений чай - у вас вийде чай, насичений смаком і ароматом, відмінно знімає втому і спрагу. Краще використовуйте листочки свіжої м'яти, яку заваріть разом із зеленим чаєм. Цукор і лимонний сік додайте за смаком. Заварений чай залиште на 7-10 хвилин, потім процідіть, остудіть до кімнатної температури, а після охолодіть в холодильнику протягом кількох годин.
Також ви можете приготувати і фруктовий чай. Гарячою водою залийте чай і листочки м'яти, залиште на 10-15 хвилин, процідіть, додайте за бажанням цукор і дайте трохи охолонути. Тепер введіть в напій трохи фруктового лікеру, апельсинового і лимонного соку. Все ретельно перемішайте і поставте в холодильник. Подавайте готовий чай, прикрасивши дольками лимона і гілочками м'яти.
Не бійтеся експериментувати і придумувати свої рецепти прохолодних чаїв, якими будете дивувати гостей і близьких.
Чай - освіжаючий напій, для приготування якого використовують байховий (чорний і зелений), а також чорний плитковий і зелений цегельний види чаю. П'ють його не тільки гарячим, але і холодним, з додаванням різних компонентів: молока, м'яти, фруктових соків, ягід, цитрусових, морозива. Чай чудово бадьорить і втамовує спрагу, тому його часто беруть з собою в дорогу і на пікніки.
Холодний чай з молоком і м'ятою
Для приготування холодного чаю з молоком і м'ятою знадобляться наступні компоненти:
- 70 г чайного листа;
- 1 ч. Л. сухого листя м'яти;
- 400 мл молока;
- 200 мл вершків;
- 100 мл лимонного соку;
- 300 г цукру;
- сіль.
Суху чайну заварку і сухе листя м'яти залийте 200 мл окропу. Дайте хвилин 5 настоятися, потім процідіть, додайте молоко і вершки. В окремому посуді змішайте лимонний сік з цукром і сіллю. Після чого додайте приготовлену суміш в чай з молоком. Деякий час потримайте чай в холодильнику, періодично помішуючи його. Потім перелийте в термос або інший посуд і візьміть цей незвичайний чай з молоком і м'ятою на пікнік.
Чайний крюшон з апельсинами, абрикосами і ягодами
Щоб приготувати добре втамовує спрагу чайний крюшон з апельсинами. абрикосами і ягодами, треба взяти:
- 3 апельсина;
- 350 г абрикосів;
- 350 г малини;
- 350 г полуниці;
- 500 г цукру;
- 1 л міцного чаю;
- 1,5 л мінеральної води;
- лід.
Полуницю і абрикоси вимийте і висушіть. Апельсини очистіть від шкірки. Потім все ягоди, фрукти і цитрусові поріжте дрібними шматочками і засипте цукром. Після чого поставте їх на добу в холодильник або на лід. Після закінчення цього часу заваріть дуже міцний чай і остудіть його. Потім залийте приготовленим чаєм і мінеральною водою фруктово-ягідну суміш і гарненько все розмішайте. Смачний чайний крюшон готовий до вживання.
чайний лимонад
Для приготування чайного лимонаду потрібно:
- 2 апельсина або 1 лимон;
- 4 ст. л. цукрового піску;
- ½ склянки міцного чаю;
- 1 л газованої води.
Апельсини або лимон, вимийте, обсушити паперовим рушником і наріжте скибочками. Потім посипте цукром і дайте настоятися хвилин 20. За цей час заваріть міцний чорний чай і остудіть його. Залийте холодним чаєм і газованою водою апельсин з цукром. Ретельно все перемішавши, можна брати чайний лимонад на пікнік.
Чай по-кубинських
Щоб приготувати освіжаючий чай по-кубинських, знадобляться такі інгредієнти:
- 500 мл води;
- 40 г чаю;
- мелена гвоздика (на кінчику ножа);
- 50 мл соку лимона;
- 200 мл соку апельсина;
- 200 мл соку грейпфрута;
- 300 г ананаса;
- ½ склянки цукрового піску.
Перш за все, змішайте суху чайну заварку з меленою гвоздикою, залийте окропом, накрийте посуд кришкою і дайте чаю настоятися 3-4 хвилини. Потім розмішайте напій і процідіть через марлевий фільтр. Ананас поріжте невеликими скибочками і додайте до завареного чаю разом з цукром. Розмішайте і влийте соки. Доведіть суміш до кипіння і охолодіть. Насичений за смаком чай по-кубинських готовий до вживання.