Авокадо їдять м'якими, тому ми вибираємо при покупці відповідний плід, без плям і цвілі. Можна взяти і твердий авокадо, воно дозріє в домашніх умовах при кімнатній температурі за 2-4 дня. Потрібно звернути плід в щільний папір або газету і покласти на полицю. Але не в холодильник!
Що можна приготувати з авокадо.
Авокадо можна просто намазувати на хліб. Для цього очистіть м'який авокадо, звільніть від кісточки. Ножем розмажте шматочки авокадо на хлібі, як масло і обов'язково сбризнете лимонним соком. Можна трохи присолити для смаку. Можна їсти бутерброд тільки з авокадо, а можна зверху покласти шматочок ковбаски або сиру. Це набагато смачніше і корисніше, ніж використовувати для бутербродів вершкове масло.
Авокадо звільнити від кісточки, зняти корочку. У м'якоть додати вершки і зробити рідке пюре без грудочок. Курячий бульйон приготований заздалегідь розігріти (але не кип'ятити), і поступово влити в нього пюре з авокадо. Як випливає розмішати, довести до кипіння і вимкнути. У суп додати дрібно нарізану зелень петрушки, маленькі грінки з пшеничного хліба.
Рецептів салатів з авокадо існує безліч, так як він відмінно поєднується практично з будь-якими овочами, а так само з яйцями, сиром, курячим м'ясом.