Рецепт засолювання сала в солі

Сало сухого засолу - досить швидке і безпроблемне в приготуванні блюдо. Воно не вимагає просунутих кулінарних навичок або великої кількості часу. Тому таке сало в солі вийде навіть у новачка. Смак готового блюда дуже насичений, а аромат незрівнянний. Рецепт засолювання сала обов'язково сподобається тим, хто небайдужий до закусок з додаванням часнику і прянощів.

Складові:

сало свиняче - 400-500 грам;
сіль кухонна - 100-150 грам;
перець чорний мелений - за смаком;
часник - 3-5 зубчиків.

Як солити сало в солі сухим способом:

1. Перед початком роботи зі свіжим салом необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти для засолювання. Спочатку потрібно очистити від сухої лушпиння свіжий часник, нарізати його тонкими пелюстками. Якщо любите сало гостріше, не економте на цьому компоненті, сміливо беріть 5 великих часточок.

2. У невеликій мисці слід перемішати сіль і чорний мелений перець. Не варто боятися, що солі буде забагато, адже сало вбере в себе тільки необхідну кількість. З кількістю перцю можна експериментувати, але для першого пробного разу вистачить пари чайних ложок.

3. Шматок свіжого сала необхідно помістити на обробну дошку шкіркою вниз. Зробити на поверхні глибокі надрізи уздовж і поперек. Чим їх буде більше, тим швидше сало Просолов.

4. Натерти шматок сала сумішшю з повареної солі та чорного меленого перцю. Обробляти слід і в надрізах. Сухої суміші на поверхні повинно бути досить багато.

5. Часточки часнику необхідно довільно розкласти на шматку сала так, щоб вони були і в пазухах, і на всій поверхні.

6. За бажанням можна посипати шматок сала ще й червоним перцем або паприкою. Вони додадуть трохи смаку і поліпшать зовнішній вигляд страви.

7. На робочій поверхні розкласти великий шматок фольги для приготування їжі. Перекласти на неї обсипане сало з обробної дошки.

8. Акуратно загорнути так, щоб фольга повністю закрила сало.

9. У такому вигляді сало має пролежати в холодильнику 8-10 годин. За цей час воно практично повністю просаливается. Тепер його потрібно прибрати в морозильну камеру і діставати при необхідності.
Солоне сало виходить з легким часниковим ароматом. Готується досить швидко і не вимагає особливих зусиль. Обов'язково сподобається любителям сала, у яких немає бажання довго чекати!