При першому ж знайомстві з цим десертом, я зрозуміла - ось воно, справжні ласощі будь-якого пп-шника! Оригінальний, ні на що не схожий, смак, дивовижний зовнішній вигляд і практично нульова калорійність! Зараз я розкрию всі секрети цього унікального частування, і, звичайно, буде докладний рецепт з фото торта "Дощова крапля". Дівчата, це просто диво якесь, а не десерт, повірте!
Що це за торт такий?
Торт з води, крапля роси, водяне тістечко, mizu shingen mochi, (Мізу Шинга моті, шіген моши), водяна крапелька і навіть невидимий пиріг - всі ці назви має скромний з точки зору складу і просто чудовий по всім іншим ознаками десерт з води і агар-агар.
Придумали його в Японії. Основа торта - звичайна природна вода, яку в оригінальному рецепті привозять з Альп, тому об'їсться не вдасться. Торт зберігається 30 хвилин, а потім просто починає танути!
Зараз цей десерт переживає пік своєї популярності - його подають в кращих закладах усього світу. Кожен гурман вважає своїм обов'язком спробувати тістечко-торт "Крапля дощу" хоча б раз. Я ж вважаю це частування по-справжньому пп-шним, навіть підозрюю, що придумав його той, хто дотримується правил пп.
Калорійність порції «невидимого торта» - 50 ккал! БЖУ - 1,7 г білка, 0,7 г жиру, 9 г вуглеводів.
Як правильно його готувати
Очевидно, що "Дощова крапля" - торт не звичайний, його рецепт просто так не підбереш. Знаю, що довго зберігали в таємниці спосіб, як зробити його. Але ж все настільки просто!
Складові:
- чиста вода - 250 г
- агар-агар - 1-2 чайні ложки
- соєве борошно -1 чайна ложка
- кленовий сироп - 1 чайна ложка
Процес покроково:
Розмішуємо агар-агар з холодною водою (якщо хочете м'яку і ніжну структури - 1 ложку, більш щільну - 2). Нагріваємо в каструлі на невеликому вогні, весь час помішуючи. Доводимо до кипіння, кип'ятимо хвилину і виливаємо в формочку.
Охолоджуємо наш торт (в холодильнику агар-агар застигає швидше).
Викладаємо, оформляємо соєвим борошном і кленовим сиропом і тут же подаємо.
Секрети ідеальної "краплі дощу"
- Щоб форма десерту була без вад, потрібно взяти "правильну" ємність. Силіконова формочка підходить відмінно.
- Прозорим торт "крапля води" буде, якщо воду підготувати - спочатку закип'ятити і остудити, а потім "працювати" з нею, згідно з рецептом.
- Чи не замінюйте агар желатином! Навіть якщо ви віртуоз в приготуванні желе на основі желатину і з закритими очима можете зробити будь-який желатиновий пп-десерт, наприклад, сирний зефір. для «краплі дощу» запасіться саме агар-агаром. Тільки так смак, аромат, прозорість, консистенція, гладка поверхня і колір унікального частування будуть бездоганні!