Кулінарний рецепт Капуста тушкована з м'ясом в горщиках
Щоб приготувати капусту тушковану з м'ясом в горщиках, вам знадобиться:
свинина - 500 г
капуста - 1 качан
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
перець чорний мелений - за смаком
сіль за смаком
Як приготувати капусту тушковану з м'ясом в горщиках:
1. Невеликий качан капусти очистити від верхнього листя (зіпсовані та підв'ялі листочки можуть негативно вплинути на смак страви), качан вирізати. Нашаткувати капусту соломкою або нарізати невеликими квадратиками. Якщо для приготування страви використовується капуста пізніх сортів, трохи посипте її сіллю і пам'ятайте руками. Якщо ж у вас в розпорядженні молодий овоч, то перетирання з сіллю слід пропустити, а капусту, щоб уникнути переварювання і перетворення в кашу, краще нарізати великими шматочками.
2. Шматочок свинини (краще за все, м'якоть з лопатки) гарненько вимити під проточною водою і нарізати кубиками середньої величини.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, дрібно порубати ножем.
4. Всі підготовлені інгредієнти викласти шарами в керамічний горщик для запікання в наступному порядку: подрібнену ріпчасту цибулю, м'ясо, капуста. Трохи посолити і поперчити страву, злегка утрамбувати.
5. Накрити горщик кришкою і помістити в духову шафу.
6. Гасити капусту з м'ясом протягом 40 хвилин при температурі духовки 200 градусів.
7. Витягти капут з духовки, перемішати і спробувати. Якщо є необхідність, слід досолити страву на свій смак.
8. Подати капусту тушковану з м'ясом на стіл в горщику або відразу розкласти в порційні тарілочки - вирішувати вам! Пригощайтеся на здоров'я!
Ніжна свинина вийде ще смачніше, якщо попередньо обсмажити її до рум'яної скоринки на олії. Крім цього, можна надати страві більш насичений аромат, додавши в капусту дрібку меленого коріандру або будь-яких інших спецій на ваш розсуд. За бажанням, в капусту тушковану з м'ясом в горщику можна покласти невелику кількість натертої на великій тертці моркви.
Тушковану капусту можна приготувати як в одному великому керамічному горщику, так і в декількох маленьких. Порційна подача страви більш зручна і ефектніше!
Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!
Лена-Drega.
Приготувала, спасибі за рецепт :) Додала морква, спецій, копченостей, трохи сиру завалявся. Сіль і спеції явно слід було сипати між зломи потроху, тому що так сіль вся скучковалісь нагорі і не розподілилася нормально.
Чоловік стверджує, що в сковороді я готувала капусту смачніше. Тільки не можу згадати, коли я взагалі гасила капусту в сковороді
А мені нормально, смачна капустка вийшла.
Яна Краснікова.
Лена, я теж віддаю перевагу капусту тушкувати в сковороді під кришкою з м'ясом, але ще обов'язково додаю моркву. І смак подобається більше, і колір страви)
Лена, як же фотозвіт?)
Лена-Drega.
Все, тепер мені обов'язково треба згасити в сковороді))
А фото не буде. Тому що було великою помилкою покласти сир окремим шаром зверху (у мене був ковбасний) і спеції. У підсумку вийшло негарно. Фото робити не стала
Яна Краснікова.