Свинина в вині в духовці - швидке і смачне м'ясне блюдо.
Кожна господиня іноді замислювалася над тим, що ж з м'яса приготувати до святкового столу або на сімейний обід. Пропоную приготувати смачне і ефектне блюдо - свинину у вині. Для приготування цієї страви необхідно мінімум продуктів, основними компонентами є червоне сухе вино і аджика, в якому буде маринуватися свинина.
Інгредієнти для страви:
- свинина (вирізка або подгорок) - 0,5 кг
- цибулина - 1 шт.
- сухе вино (червоне) - 100 мл
- пряні спеції (сухий базилік, перець червоний солодкий, мускатний горіх, орегано, кмин)
- аджика - 1,5 ч. л.
- сіль грубозерниста
- зелень
Як смачно запекти свинину у вині в духовці:
- Піддаємо обробці свинину (вирізку або подгорок), промиваємо, видаляємо зайвий жир. Можна залишити цілісним шматком м'ясо, так марнувати і запікати, але мені більше подобається невеликими шматочками. Шматочками свинина краще промаринується і швидше приготуються, а за смаком дуже нагадує шашличок.
- З цибулини зчищають суху лушпиння і зрізаємо окраєць, моєму під водою проточною і нарізаємо кільцями.
- М'ясо з кільцями цибулі складаємо в каструльку, солимо, присипаємо пряними спеціями, заливаємо вином і аджикою. Все перемішуємо. Даємо трохи м'яса промаринуватися, десь 1 - 1,5 години.
- У рукав для запікання перевалюємо мариноване м'ясо у вині і запікаємо в духовці, при температурі нагріву 180 °.
- Подаємо «свинину у вині» оформлення зеленню і овочами.