Для того, щоб покласти рецепт в Вашу кулінарну книгу, зареєструйтесь на сайті.
- 120 г сиру камамбер
- 3 ст. л. борошна
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 1 ст. л. кунжуту
- 1 яйце
- 60 г рослинного масла
- 100 г журавлини
- 1 апельсин
- 3-4 ст. л. цукру
Я вирішила не відставати і приготувала вдома закуску, яку ми зовсім недавно спробували в одному закладі.
Точного рецепта у мене не було, довелося імпровізувати. Вийшло супер! Нам усім дуже сподобалося, головне - їсти блюдо теплим, щоб сир зберіг свою м'яку текучу консистенцію.
Не полінуйтеся, обов'язково приготуйте соус самостійно, ніякої джем або варення не будуть так добре поєднуватися з сиром, як цей журавлинний соус.
Як приготувати смажений камамбер
Для початку покажу наочно всі інгредієнти, які нам знадобляться. Так як готувала страву вперше, головку сиру взяла не 250 грам, а 120.
Спочатку займемося сиром, а після соусом. Розрізаємо камамбер на 8 частин.
Для того, щоб сир не розтікався при смаженні, нам знадобиться зробити подвійну паніровці. На першому етапі шматочок сиру мачає в воду і обвалюють у борошні з усіх боків.
На другому етапі перекладаємо сир, запанірувати в борошні, в миску зі збитим яйцем. Кілька разів перевертаємо, поки все краю не будуть покриті яйцем. Можна використовувати для цього вилку або звичайну зубочистку.
За допомогою зубочистки перекладаємо шматочки сиру в миску з сухарями, перемішаними з кунжутом. Дуже ретельно запаніровиваем кожен шматок в цій суміші. При цьому контакт з пальцями повинен бути мінімальним.
Двічі запаніровані шматочки сиру кладемо на тарілку і відправляємо в морозильну камеру на 10 хвилин. В цей час займемося соусом.
Як приготувати журавлинний соус
Викладаємо ягоди і цукор в невелику каструльку і ставимо на вогонь. Поки суміш нагрівається, з апельсина знімаємо трохи цедри, нарізаємо її і заливаємо холодною водою, щоб пішла гіркота.
Коли цукор розчиниться, а ягоди пустять сік, зменшуємо вогонь до мінімуму.
З одного апельсина вичавлюємо сік будь-яким зручним для Вас способом і виливаємо його в каструльку.
Коли кількість рідини в соусі увариться вдвічі, додаємо нарізану і попередньо змочену у воді цедру апельсина.
Даємо покипіти ще 1 хвилину і вимикаємо вогонь. Наш журавлинний соус готовий.
Залишилося посмажити сир. Виливаємо масло на сковороду і розігріваємо. Остиглий, але не замерзлий сир дістаємо з морозилки і викладаємо на сковорідку. Смажиться він досить швидко, слід постійно стежити за ним і перевертати на різні боки.
Коли сир підсмажений з усіх боків, викладаємо його на паперові рушники, щоб скло зайве масло. Прикрашаємо тарілку журавлинним соусом, часточками апельсина і викладаємо шматочки смаженого камамбера. Блюдо готове.
Подобається матеріал? Не соромтеся, підписуйтесь на нас в
А так же ставте лайки, нам буде дуже приємно.