складові
Виходить: 35 -40 штук
- начинка
- 700 г яловичого фаршу
- 1 цибулина, дрібно нарізати
- 1 ч.л. солі
- мелений чорний перець за смаком
- сушений кріп за смаком
- тісто
- 7 г (2 1/4 ч.л.) сухих активних дріжджів
- 1/4 склянки теплої води
- 1 стакан молока
- 3 яйця
- 1/2 склянки рослинного масла
- 2 ст.л. цукрового піску
- 1 ч.л. солі
- 4 склянки борошна
- 3 склянки рослинного масла для смаження
Спосіб приготування
Підготовка: 1 год 30 хв> Приготування: 20 хв> Загальний час: 1 год 50 хв
- Обсмажте в сковороді фарш, поки він рівномірно не підрум'яниться; злийте зайвий жир. Додайте цибулю і тушкуйте з фаршем до прозорості. Посипте сіллю, перцем і кропом за смаком. Дайте охолонути.
- Розчиніть дріжджі в 1/4 склянки теплої води і поставте в тепло до появи піни, приблизно на 10 - 15 хвилин. У середніх розмірів каструлі на слабкому вогні нагрійте молоко і додайте, акуратно збиваючи вінчиком, яйця, масло, цукор і сіль. Зніміть з вогню.
- Покладіть половину борошна у велику миску і поступово додайте в молочну суміш. Потім додайте дріжджі по черзі з борошном, перемішуючи після кожної порції. Місіть тісто, поки воно не стане збиратися в кулю і не перестане прилипати до миски. (Порада: почніть з 4 склянок борошна. Можливо, вам доведеться додати ще борошна, поки ви місите тісто). Накрийте миску чистою тканиною. Поставте в тепло і дайте піднятися, поки тісто не збільшиться в об'ємі в два рази.
- Дістаньте тісто з миски і покладіть на злегка посипану борошном поверхню. Відщипувати від тесту шматочки завбільшки з волоський горіх. Розкачайте шматочки в коржі діаметром приблизно 12 - 15 см (або розтягніть руками).
- Покладіть на середину кожного коржика столову ложку з гіркою начинки. Закрийте і щільно защипніть краю. Викладіть на плоску поверхню, прикрийте і дайте постояти близько 10 хвилин.
- У великій важкій сковороді або фритюрниці наггрейте рослинне масло до 190 С. Обсмажте пиріжки в маслі порціями по кілька штук, поки вони не підрум'яняться з одного боку; обережно переверніть і обсмажте з іншого боку. Дістаньте і перекладіть на тарілку, викладену паперовими рушниками, щоб вбралося зайве масло.
Все про дріжджах
Переклад мір і ваг продуктів
Чи не впевнені скільки в склянці грам борошна або скільки соди в чайній ложці? Скористайтеся таблицями перекладу мір і ваг продуктів.