Ось і сьогодні після важкого трудового дня вирішила порадувати себе кохану. Сьогодні будемо готувати ароматний картопля з копченою грудинкою і спеціями.
Картопля смажена зі спеціями
Кількість порцій: 4
Калорійність: среднекалорійние
Калорій в одній порції: 450 ккал
Щоб приготувати картоплю смажену зі спеціями, вам знадобиться:
картопля - 1 кг
грудинка копчена - 150 г
цибуля фіолетовий - 1 шт (великий)
спеції ваші улюблені (у мене орегано, мускатний горіх, паприка, суміш перців)
сіль за смаком
Як приготувати картоплю, смажену зі спеціями:
2. Копчену грудинку нарізати невеликими шматочками.
3. Картоплю нарізати звичним чином.
4. Цибулю нарізати півкільцями. Додати до картоплі.
5. Приготувати суміш з спецій: з'єднати спеції з сіллю і добре перемішати.
6. Коли картопля придбає золотисте забарвлення, почати додавати спеції в сковороду.
Подавати з овочевим салатом. Смачного!
Полінка.
дуже смачну вечерю вийшов))
ось вам парочка рад про картоплю))):
Картопля росте в темряві і вважає за краще в темряві залишатися. Якщо його неправильно зберігати, він швидко зіпсується. В надмірної теплоті картопля почне проростати, вологість холодильника може зробити його мокрим і цвілим, а через світло картопля втрачає свою поживну цінність і зеленіє. Якщо у вас немає можливості зберігати картоплю в темному прохолодному (але не морозному) місці, то краще купувати його в невеликих кількостях. Ідеальна температура для зберігання картоплі - 7-10 гр С (або 45-50 F).
Основний секрет смачної смаженої картоплі - використання хорошого масла. Суміш вершкового масла з оливковою надає картоплі аромат і смак, а також дозволяє досягти більш високої температури, ніж просто вершкове масло. Використовуйте важку сковороду з товстим дном, щоб картопля присмажився рівно, і щоб було місце, де його можна повертати.
Скільки використовувати соняшникової олії?
Тут однозначну пораду - побільше! Але в межах розумного. Тобто, порізаний соломкою картопля не повинен в ньому плавати, але і напівсухий сковорода бути не повинна. Так само кількість масла залежить від порції. Не переживайте, картопля візьме в себе рівно стільки соняшникової олії, скільки потрібно. Тому дозувати масло потрібно тільки з міркувань економії. Навіщо ж переводити продукт?
Гарненько розігрійте сковороду!
Якщо бажаєте отримати золотисту скориночку, що не закладайте картопля якщо сковорода мало нагріта!
Ступінь нагріву можна перевірити, поклавши невеликий шматочок картоплі в сковороду. При оптимальному нагріванні, масло буде сильно шипіти. При цьому не доводьте нагрів до задимлення.
Перемішуйте рідше.
По-перше, не обсмажуйте картопля по багато. Це не зручно і обсмажувати він буде не рівномірно.
В ідеалі потрібно перемішати не більше 3-4 разів за всю підготовку. Інакше вийде каша.
Дочекайтеся коли з'явиться золотава скоринка, і акуратно перемішайте лопаткою. Готуйте смажену картоплю на вогні, трохи менше середнього. В такому випадку нічого не підгорить і повністю приготується.
Чи не солити!
Точніше солити, але не відразу. Якщо посолити тільки що закладений картопля, в процесі приготування він пустить зайвий сік, і картопля вийде рідкої і буде разваліватся при перемішуванні. В ідеалі солити потрібно за 3-4 хвилини до готовності.
Цибуля, часник і спеції
Якщо будете використовувати лук і часник, то додайте їх в сковороду за 5 хвилин до готовності картоплі, не раніше, інакше підгорять. В цей же момент можна посолити, додати спеції і ретельно перемішати.
Смажити картоплю з кришкою або без, вирішувати Вам. Від цього залежить час приготування і сухість / м'якість картоплі. Так само не забувайте, що сортів картоплі дуже багато, і у кожного час приготування може відрізнятися! Звичайно ж все робиться на око, а точніше на смак) Адже як приємно "взяти трохи на пробу"
Odry.