Для справжніх поціновувачів тонкого смаку і неповторного аромату існує дуже оригінальний сирний крем-суп, рецепт якого цілком простий. Таке блюдо сподобається дорослим, а також маленьким дітям, так як воно має дуже делікатний, пікантний вершковий смак і приємну на вигляд консистенцію. А неповторний аромат, який виділяє крем-суп, обіцяє саме справжню насолоду, і встояти перед такою спокусою практично неможливо.
Але ж приготувати смачний суп зможе практично кожна домогосподарка. В даному випадку необхідно знати головний секрет, який є гарантом успіху в приготуванні досить простого, але дуже смачного блюда. Наприклад, якщо ви вирішили застосувати найбільш популярні плавлені сири, то додавати їх необхідно в самому кінці приготування страви.
Однак якщо потрібно використовувати рецепт, який передбачає іншу послідовність застосування інгредієнтів, то потертий сир вводять в самому початку приготування страви. І тільки додають м'ясо, овочі або гриби.
Рецепт ароматного крем-супу з сиром «Чеддер»
Ті популярні рецепти супів, які сьогодні пропонують домогосподаркам вправні кулінари, готуються з найпростіших продуктів. Наприклад, своїм пікантним смаком зможе зацікавити крем-суп з сиром «Чеддер», де найбільш гармонійно поєднується смак овочів і молока. Ця страва є дуже ситним, так як в ньому є картопля.
Почати приготування такого оригінального блюда найкраще з підготовки овочів, які слід добре вимити і очистити від шкірки.
Моркву і цибулю необхідно ретельно подрібнити і потім викласти на попередньо підігріту сковороду. Обсмажувати овочі потрібно протягом 2-3 хвилин в невеликій кількості масла. Потім потрібно нарізати картоплю і свіжий селера. Потім слід взяти каструлю, вилити в неї інша кількість масла і гарненько обсмажити картопля протягом 5 хвилин.
Після цього потрібно додати 1 л гарячої води, закип'ятити і потім готувати протягом 20 хвилин. Потихеньку висипте в каструлю порізаний селера, долийте воду, викладіть попередньо приготовані морква і цибуля, ретельно перемішайте і варіть всього лише 5 хвилин.
Отриману масу потрібно перекласти в чашу блендера, ретельно збити і знову вилити в каструлю. Потім слід додати трохи підігріте молоко, яке потрібно посолити і поперчити. Після того як поживний і ароматний крем-суп закипить, потрібно відразу ж зняти каструлю з вогню і додати попередньо натертий сир.
Сирний крем-суп із солодким перцем
Гармонійне поєднання свіжого перцю, цибулі та моркви з ніжністю сиру не зможе залишити байдужими навіть найвимогливіших гурманів. Завдяки використанню невеликої кількості чебрецю блюдо буде дуже ароматним, а жирне молоко допоможе підкреслити його неповторність і делікатність.
Для приготування такого супу потрібно взяти 1 цибулину, 200 г кращого плавленого сиру, 2 свіжих перцю жовтого кольору, 1 морква, 2 гілочки чебрецю, 1 ст. л. рослинного масла, 200 мл жирного молока, перець чорний і сіль. Слід розігріти духовку приблизно до 180 ° С, добре вимити перці, збризнути їх маслом і запікати приблизно 15 хвилин.
Після цього овочі необхідно покласти в миску, накрити кришкою і дати трохи охолонути. Тепер можна швидко і без будь-яких проблем зняти з перців шкірку. Потім необхідно видалити серцевину і насіння, а з м'якоті овочів потрібно зробити пюре.
Гарненько очистіть і вимийте всі інші овочі. Потім необхідно подрібнити їх за допомогою гострого ножа. У глибоку каструлю слід покласти масло, яке потрібно повністю розтопити. У ньому протягом 3 хвилин слід обсмажити моркву і цибулю. Після цього отриману зажарку залити 500 мл води і дати майбутньому крем-супу закипіти.
В окремій ємності потрібно нагріти жирне молоко, викласти в нього попередньо натертий або ретельно подрібнений за допомогою ножа плавлений сир, який повинен на 100% розчинитися в рідині. Потім слід додати в нього м'яке пюре з перцю і перелити отриману масу в каструлю, де до цього варилися моркву і цибулю.
Використовуючи блендер необхідно зробити суп кремовим. Тільки після цього довести його до кипіння, додати перець і сіль. Уже розлите по тарілках блюдо слід прикрасити листочками ароматного чебрецю.
Крем-суп з додаванням цукіні
Щоб приготувати настільки оригінальне блюдо слід взяти 2 цибулини, 2 моркви, 2 невеликих цукіні, 1 корінь петрушки, 2 стебла свіжого селери, невелика кількість солодкої паприки, 250 г вершкового масла, 1 ст. л. соняшникової олії, 200 г бекону, сіль, 2 л очищеної води, перець духмяний горошком.
Спочатку потрібно приготувати бульйон. Слід взяти цибулю, моркву і корінь петрушки для того, щоб покласти їх у розігріту духовку на спеціальні грати. Таким чином потрібно готувати овочі протягом 4 хвилин. Після цього їх необхідно покласти в глибоку каструлю, додати селеру, залити холодною водою і поставити на вогонь. У киплячий бульйон потрібно кинути запашний перець і сіль. Варити слід ще протягом години.
Лук потрібно очистити і нарізати кубиками. Візьміть ще одну каструлю, де потім буде готуватися суп, прямо в ній на повільному вогні розтопіть масло і покладіть туди цибулю, який слід потомить 7 хвилин. Однак потрібно пам'ятати, що цибуля має вийти лише трохи прозорим.
Після цього необхідно ретельно вимити свіжі цукіні, нарізати невеликими кубиками і відправити їх в цю ж каструлю. Гарненько перемішати цукіні з цибулею і готувати ще протягом приблизно 5 хвилин.
Потім потрібно 1 л раніше приготовленого овочевого бульйону залити цукіні і цибулю, посолити. Однак необхідно дотримуватися обережності, так як суп ще слід заправити плавленим сиром, який містить в собі певну кількість солі.
Потім слід накрити каструлю і продовжувати варити суп протягом 10 хвилин. Даного часу має вистачити для того, щоб смачні і ніжні цукіні стали найбільш м'якими.
Потім додають плавлений сир і стежать за тим, щоб він до кінця розчинився. Даний рецепт допускає застосування погружного блендера. Слід опустити його в каструлю і додати сирного супу дуже красиву кремоподібну консистенцію. Шматок бекону слід нарізати дрібними кубиками, а потім протягом 3 хвилин смажити їх на сковороді.
Сирний крем-суп слід розлити по тарілках, посипати паприкою і беконной піджаркою, яка підкреслить і виділить досить-таки делікатний смак такого популярного страви.
Суп з додаванням грибів
Для цього слід курячий окорок опустити в трохи підсолену воду і варити приблизно 50 хвилин. Поки окіст вариться, можна дрібно нарізати гриби. Потім подрібнити селера і цибулю. Очищену картоплю найкраще нарізати невеликими кубиками.
Свіжу моркву очищають і подрібнюють за допомогою терки. Глибоку каструльку, де буде варитися суп, необхідно гарненько розігріти на вогні і покласти в неї попередньо нарізані печериці. Після того як волога з грибів повністю випарується, слід додати селеру, 3 ст. л. масла і цибулю.
Після цього потрібно покласти картоплю і моркву, ретельно перемішати всі інгредієнти і залишити на вогні на кілька хвилин. Потім потрібно додати 3 ополоника курячого бульйону, який слід посолити і трохи поперчити. Гасити всі овочі знадобиться до готовності картоплі.
Потім необхідно в окрему тарілку викласти жирний і м'який сир, а до нього додати приблизно 2 ополоника курячого бульйону. Поставити все це слід на 1,5 хвилини в СВЧ, а потім ретельно перемішати виделкою. Після того як картопля повністю приготується, слід перемішати вміст каструлі за допомогою блендера.
Потім необхідно додати сирну рідина. Курячий окорок потрібно нарізати на шматочки і покласти в каструлю. Тільки після цього суп можна подавати до столу. Обов'язково присипте його тертим сиром і червоною паприкою.