Сациві - дуже популярне грузинське блюдо. Назву свою воно одержало за назвою соусу. Як правило, сациві готують з куркою та індичкою, але можна зустріти сациві і з різними видами м'яса, рибою. Багато хто любить сациві, але не уявляють, як легко його приготувати вдома. Існує величезна кількість різних способів приготування цього смачного страви. Його можна готувати з цибулею, з різними видами горіхів. Я для себе обрала рецепт сациві з курки без цибулі і готую по ньому вже багато років. Горіхи використовую тільки волоські. Дуже важливо, щоб горішки були свіжими. Найсмачніше в сациві - це сам соус, і його має бути багато, щоб шматочки курки ховалися під ним. І побільше свіжого білого хліба. Підсувається ближче мисочку з сациві, відламуєте хлібець або лаваш, Макао його в мисочку, відкушує шматочок курочки і починаєте насолоджуватися, занурюючи нові порції хліба в мисочку.
Для приготування сациві з курки знадобиться:
курка - 1 тушка;
горіхи волоські - 300 г;
бульйон курячий - 300 мл;
часник - 5 часточок (або за смаком);
коріандр - 1 ст. л .;
хмелі-сунелі або уцхо-сунелі - 3 ст. л .;
аджика суха - 1 ст. л .;
горіхове (або оливкова) олія - кілька крапель;
сіль, перець - за смаком.
* Можливий ринковий набір спецій для сациві.
Налити в каструлю воду, довести її до кипіння, опустити нарізані шматочки курки і варити до готовності. Потім витягнути з каструлі і остудити.
Сациві з курки готове. Можна починати насолоджуватися смачним грузинським стравою.
Зверху можна крапнути кілька крапель горіхового масла. Горіхове масло можна замінити оливковою.