Одним з дванадцяти подаються на різдвяний стіл пісних страв з давніх часів була, кутя (кутя). Перед вечерею (різдвяною вечерею) за слов'янською традицією, горщик з приготовленою кашею з пшеничного або ячмінної крупи ставили під образами, «на покуття», тобто в найпочеснішому в хаті місці. Звідси, очевидно, і почалося назва каші - «кутя». Так як в переддень Різдва триває піст, традиційно кутя - це пісне блюдо. Саме з нього починається прийом їжі, після «першої зірки» в різдвяну ніч.
Зазвичай готують кутю з ячменю чи пшениці. Але що ж робити тим, хто дотримується безглютенового харчування? Як приготувати різдвяну кутю і зустріти Святий Вечір відповідно до древніми християнськими традиціями? Вихід є - приготувати кутю з рису.
складові
Для її приготування знадобиться: півсклянки шліфованого рису, дві столові ложки меду, будь-які сухофрукти (родзинки, цукати), зерна соняшнику, горішки в шоколаді (для прикраси).
Як приготувати кутю з рису
Потрібно відварити рис у великій кількості води, додавши 1 ложку меду і зовсім трохи солі. Слідкуйте, щоб крупа не розварилася. Воду злийте і промийте рис.
У вас повинна вийти не каша, а розсипчастий солодкий рис. Додайте ложку меду і перемішайте.
Додавайте до рису будь-які улюблені сухофрукти, зерна або горішки.
Прикрасити кутю можна різнокольоровими цукерками, типу «морських камінців».
Завдяки рецептом куті з рису, навіть ті люди, хто змушений обмежувати свій раціон Безглютенові продуктами, зможуть зустріти Різдво за старою слов'янською традицією.
