Покрокове приготування з фото:
1. Для приготування халви на першому етапі вам знадобиться 4 склянки сирих насіннячок і м'ясорубка. Сирі насіння необхідно ретельно промити в проточній теплій воді і висипати на прогріту сковороду. Вогонь на плиті повинен бути середньої потужності, щоб насіння не згоріли. Постійно помішуючи їх на сковороді, сушимо насіння і потім дожаріваем їх до готовності на повільному вогні. Готовність насіння визначається по їхньому смаку, перша ознака, що насіння скоро будуть готові - це характерний тріск на сковороді. В цілому насіння смажать від 10 до 15 хвилин. Можна підсмажити насіння в мікрохвильовці, при середній потужності потрібно вибирати режим від 5 до 7 хвилин. Далі смажене насіння в шкаралупі потрібно пропустити через м'ясорубку 4 або 5 разів. Насіння повинні придбати дрібну сипучу і м'яку текстуру.
2. Беремо чисту суху сковороду і висипаємо на неї 2 склянки борошна. На повільному вогні, постійно помішуючи, підсмажуємо борошно до бежево - жовтого відтінку.
3. У зручну посуд зсипають перемелені насіння і обсмажену муку. Ретельно перемішуємо суміш до однорідної консистенції.
4. Беремо каструлю, наливаємо в неї воду, додаємо рослинне масло і цукор і доводимо отриманий сироп до кипіння. На повільному вогні варимо сироп рівно 15 хвилин. Якщо сироп НЕ доварити то халва буде занадто вузький, якщо переварити, то пухкої.
5. Далі необхідно вилити сироп в суміш борошна і насіння і заважати все до отримання однорідної маси, яка повинна нагадувати пластилін. Це і є майже готова халва. Можете надати їй будь-яку форму, загорнути в поліетиленовий пакет, остудити трохи і покласти в холодильник. Через пару годин можете подавати смачний солодкий десерт до столу.
