І завжди на додачу до цього відмінному трофею, стрілку дістається самий незвичайний, але в той же час самий смачний делікатес - губа Лося. Чекав я цього лося ось на цьому мисливському стільчику.
Пролежавши три новорічних дня на холоді, прийшло усвідомлення того, що час її готувати настало. Ознайомтеся з усіма рецептів по приготуванню лосини губи, завдання не полегшили і не наблизили. Мета не змінилася - як приготувати губу лося. Окреслилися деякі основні етапи приготування; осмол, замочити, обсмажити, догасили.
І так, по порядку ... приготування губи Лося:
Гарненько осмол лосину губу, як мені здавалося, збирався переходити до пункту номер два - маринування губи, але приїхав в гості тесть віддалив мої плани. Виявилося, що потрібно було розрізати ніздрі і гарненько осмол пазухи. Для того щоб рез був впевнений - ніж повинен бути гострий. Ножі ми точимо правильною системою для заточування ножів.
розрізаємо і обсмолюють губу Лося ..
Ще отримав рада, що спочатку потрібно постригти губу, було б швидше і простіше.
Обов'язковий масаж і душ лосиної губи ..
У каструлю налив води, посолити за методом спливаючого курячого яйця, кинув десяток лаврового листя, перцю запашного, гвоздики, опустив туди губу і поставив маринуватися.
На наступний день злив воду залишивши прянощі, залив новий одяг і поставив варитися на 3 години.
У той же час на другий сковороді таким же методом тужила лосина вирізка.
і ось що вийшло ..
Не забудьте відварити макарончікі і налити Біловезькій самогоночки.
Життя прекрасне. і лосі прекрасні