Зважаючи на свою багатовікову історію єврейський народ проживав в різних частинах континенту, і їх культура ввібрала в себе безліч різноманітних рецептів. У кожній країні існує єврейська громада.
У Росії, здебільшого, проживають Ашкеназі - європейські євреї. Через постійні міграцій, їх кухня стала складатися недорогих, але корисних продуктів.
Єврейський салат зазвичай використовують як паштет, намазуючи на житній хліб або укладаючи на тарталетки.
Є два варіанти дуже оригінальною закуски з використанням єврейського салату:
- укладіть масу поверх скибочок помідор, прикрасьте зеленню і подавайте гостям;
- нарізати шинку великими, але не товстими кружечками, укласти доріжкою часниково-сирну масу, загорнути і закріпити фігурної зубочисткою. На кінець зубочистки можна закріпити оливку. Цей красивий і смачний рецепт ваші гості обов'язково оцінять.
Якщо ж залишати його на тарілці для загального користування, то рекомендується прикрасити його гілочками петрушки. Так він виглядає красивіше, а петрушка відмінно підходить до рецептом.
Для того, щоб виконати рецепт єврейського салату, нам буде потрібно три великих курячих яйця. Якщо взяти за основу справжні сільські яйця, то колір кінцевої маси вийде більш темним через дуже насиченого кольору сільського жовтка.
200 гр сиру. Найкраще підходять вершкові, насичені сорти. Не рекомендується використовувати жорсткі солоні сири з низького цінового сегмента - вони псують смак. Але, якщо хочеться заощадити, то цілком можна використовувати звичайні плавлені сирки, на зразок «Дружба» або «Орбіта». З ними салат виходить трохи густіше і тягуче, але не менш смачним.
Часник - це обов'язкова складова блюда. Для вищевказаних пропорцій яєць і сиру використовують 3-4 великих зубчики. Збільшення кількості часнику додасть гостроти салату, зменшення - навпаки зробить його більш м'яким.
Для початку необхідно круто зварити яйця. Для цього потрібно опустити їх в киплячу воду не менше ніж на 10 хвилин.
Порада: для того, щоб зварені яйця легко очистилися, необхідно їх гарячими покласти під холодну воду. Якщо ж і після цього шкаралупа відходить погано - радійте, вам попався дуже свіжий продукт.
Очищені яйця потрібно натерти на дрібній тертці.
Часник переробити через давилку.
Примітка: рецепт не рекомендує різати часник. Як дрібно б ви не порізали, для салату, повністю складається з натертих продуктів, цього буде недостатньо.
Рецепт основною масою складається з натертого на крупній тертці сиру.
Порада: плавлений сирок вельми проблематично натирати на тертці з-за його липкою структури. Щоб процес приготування пройшов простіше, помістіть плавлений сир в морозилку хвилин на п'ятнадцять перед натиранням.
Солити в кінці не потрібно. Блюдо готовий до вживання.
Порада: спробуйте укласти одну ложку приготованої маси (або скачаний з салату кульку) на великі чіпси (наприклад, фірмиPringles). Вийде дуже смачна і оригінальна закуска.
Рецепт єврейського салату полягає суто з швидкопсувних продуктів, тому його зберігання передбачено тільки в холодильнику.
Але навіть в холодильнику блюдо не рекомендується тримати більше двох діб.
Порада: салат необхідно зберігати в щільно закритому контейнері або, на крайній випадок, слід накрити чашку харчовою плівкою. Так салат не вбере сторонні запахи, а також інші продукти не пропахнути часником. Також закрита кришка захистить верхні шари від «завітрювання».
Заморожувати салат на майбутнє не рекомендується - після розморожування він втратить свою консистенцію і придбає неприємний запах.