"Простота приготування, чудовий смак і користь для фігури забезпечили помідорам по- провансальски успіх на середземноморському узбережжі Франції-від Ніцци до Марселя. Виступає як самостійну страву або гарнір до риби і м'яса.
Складові:
Спосіб приготування
Підготовка 15 хвилин
Запікання 30 хвилин
Підготовка помідорів.
Змішайте 3 щіпки солі з дрібкою цукру.
Розріжте помідори навпіл, видаліть насіння, але збережіть перегородки. Посипте сумішшю солі і цукру, поперчіть.
У сковороду налийте 50 мл оливкової олії (я наливаю так, щоб добре покрити дно).
Дайте половинкам підрум'янитися спочатку 3 хвилини з внутрішньої сторони, потім 2 хвилини з зовнішньої (Це важливо, оскільки даний етап відповідає за форму вже приготованих помідорів.)
Розігрійте духовку 200 градусів.
Запікання.
Покладіть помідори в посуд для запікання, заповніть половинки помідорів отриманим фаршем. Зверху полийте оливковою олією і поставте в духовку на 30 хвилин.
Подача.
"Ось і все, ви приготували чудове блюдо, яке може стати гарніром для смаженої баранини, шашликів, свинини. Але ревнителі традицій їдять його з яічніце- яєчнею, покладеної зверху.
Справжнє смакота! "- ресторатор Федір Евсевскій
P.S. Ця страва виявилося справжнім відкриттям! Саме слово "фарш" завжди пов'язане з м'ясом))
У цій страві фарш- це сухарі з травами і маслом. Післясмак зберігається дуже довго і після таких помідорів нічого не хочеться їсти, тільки щоб продовжити смакоту))))).
До того ж помідори зберігають форму і зручно їсти їх розрізаючи ножем.
Готуйте з різних сортів помідорів.
На фото видно помідори, які дещо втратили свою округлу форму. Тому що спочатку вони були м'які, занадто. М'які помідори залиште, потім приготуєте з ними Рататуй.
