Кулінарний рецепт Плов з капустою
Щоб приготувати плов з капустою, вам знадобиться:
свинина - 600 г
капуста - 1/3 качана
рис - 1 ст.
цибуля -1 шт.
морква - 1 шт.
кетчуп - 1 ст.
томатна паста - 2 ст.л.
сіль
мелений чорний перець
лавровий лист
Як приготувати плов з капустою:
1. Добре промиваємо рис в декількох водах так, щоб остання була повністю прозорою, і, заливши теплою водою, залишаємо на півгодини.
2. Капусту тоненько шаткуємо.
3. М'ясо ріжемо на маленькі шматочки.
4. Морква з луком чистимо і обмиваємо. Лук ріжемо на невеликі кубики, а морква трьом на середній (великої) тертці або ж ріжемо тоненькими смужками, хто як вважає за краще.
5. Беремо каструлю з товстими стінками, хоча краще, звичайно, якщо є, взяти чавунний казан. Доводимо в ній рослинне масло до кипіння і викладаємо м'ясо. Рівномірно обсмажуємо до рум'яної скоринки.
6. Додаємо подрібнену цибулю, перемішуємо і злегка обсмажуємо. Додаємо моркву, накриваємо кришкою і тушкуємо на мінімальному вогні 15 хвилин.
7. Після цього викладаємо до м'яса нашатковану капусту і, накривши кришкою, продовжуємо тушкувати протягом 20 хвилин.
8. Додаємо всі необхідні спеції і томатну пасту з кетчупом. Млоїмо ще 8-10 хвилин.
9. Зверху викладаємо шар рису. Вливаємо воду так, щоб покривала рис десь на 3 сантиметри. Кладемо лавровий лист. На сильному вогні доводимо до кипіння і, зменшивши вогонь, варимо про тих пір, поки не википить вся рідина. Далі знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися на 15-20 хвилин.
10. Смачний плов готовий, перемішуємо і подаємо до столу, попередньо розклавши по порційних тарілках.