Пісочне печиво є класикою жанру в випічці. Багато господинь люблять його готувати, так як така випічка не вимагає особливих витрат і дуже проста в приготуванні. Витративши трохи часу і сил, ви отримаєте прекрасне, буквально тане в роті, смачне і розсипчасте печиво в домашніх умовах.
Смак пісочного печива можна міняти, додаючи йому свою родзинку і неповторність. Робиться це шляхом введення в рецепт різних інгредієнтів. Найчастіше такими є мед, цедра лимона, різні горіхи, ванільний цукор та інше. Також для додання оригінального відтінку смаку в пісочне тісто додають коньяк, ром, різні бальзами. Це ще й робить печиво приємно розсипчастим.
Приготуйте печиво по нескладним рецептами, наведеними нижче, і порадуйте своїх гостей і близьких його ароматним і ніжним смаком.
Просте пісочне печиво.
- Вершкове масло - 180 грам;
- Борошно пшеничне (вищий сорт) - 230 грам;
- Яєчний білок - 1 штука;
- Цукор - 70 грам;
- Ванільний цукор - 10 грам;
- Розпушувач - 1 чайна ложка;
- Сіль - щіпка;
- Цукрова пудра - 1 столова ложка (для прикраси).
Для приготування нам знадобиться розм'якшене вершкове масло. Збиваємо його за допомогою міксера до пишності. Додаємо до маслу 70 грам цукру, дрібку солі, 10 грам ванільного цукру і знову все збиваємо. Потім додаємо яєчний білок і збиваємо масляну суміш протягом однієї хвилини.
Борошно просіваємо через сито, з'єднуємо з розпушувачем і невеликими порціями додаємо в масляну суміш, перемішуємо до отримання однорідного тіста. Перемішувати можна міксером включивши його на найнижчі обертів. В результаті має вийти трохи тягуче, густе пісочне тісто.
Беремо деко, застилає його папером для випічки.
Також для додання печінкою гарної форми нам знадобиться кондитерський шприц. Наповнюємо його тестом і, використовуючи рифлену насадку, відкидають печиво на деко.
Духовку розігріваємо до 180 градусів, поміщаємо в неї деко з нашим виробом і випікаємо протягом 12-15 хвилин до отримання приємного золотистого кольору.
Готове розсипчасте печиво охолоджуємо, посипаємо цукровою пудрою і ставимо чайник. Дітям така пісочна випічка дуже подобається зі стаканчиком свіжого коров'ячого молока.
Пісочне печиво з сиром.
- 250 грам сиру,
- 200 грам вершкового масла;
- 450 грам борошна;
- 1 чайна ложка цедри лимона;
- 50 грам цукру;
- Щіпка розпушувача.
Сир перетираємо через сито або просто розминаємо виделкою, головне щоб не було грудочок.
Додаємо в борошно розпушувач, сіль і потім все просіюємо знову скориставшись ситом.
З'єднуємо сир з розм'якшеним вершковим маслом, додаємо натерту на дрібній тертці цедру лимона, все перемішуємо, розтираємо, до отримання однорідної маси.
У сирну масу поступово за кілька прийомів додаємо борошно, замішуємо тісто.
Готове тісто поміщаємо на 30-40 хвилин в холодильник, після такої поцедури тісто стане більш пластичним і нам буде комфортно з ним працювати.
Виймаємо тісто, для зручності ділимо його на три частини і розгортаємо кожну частину в тонкий пласт, товщиною близько 3 мм.
Якщо захочете сирне печиво з цукром, то спочатку умочіть вирізані заготовки однією стороною в цукор, а потім скрутіть їх таким чином, щоб цукор вийшов всередині.
Застеляємо деко пергаментом, викладаємо на нього пісочне печиво. Побажанню можна посипати його подрібненою горіховою крихтою. Випікаємо протягом 30-35 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
Готове пісочне печиво можна прикрасити по своєму смаку, наприклад, посипати цукровою пудрою.
Як бачите, нічого немає складного в приготуванні пісочного печива в домашніх умовах. Візьміть ці рецепти собі на замітку, спробуєте приготувати, вам сподобатися. Приємного чаювання!