Секрет приготування даного салату полягає в використанні свіжих заморожених огірків. Вони додадуть страві прохолоди, новизни і тонкого смаку. Крім цього, такий салат можна готувати цілий рік з огірків, що не містять консервантів.
Як заморозити огірки для салату?
Щоб в зимову пору року приготувати окрошку або салат олів'є зі свіжих огірків, вирощених на дачі, їх слід заморозити про запас. Для цього огірки миються під проточною водою і добре висушуються паперовим рушником. Потім від них відрізаються кінчики і плід вздовж розрізається на 4 частини. Після огірок повертають і також нарізають на рівні 4 частини. Виходить огіркова соломка, яку потрібно нарізати поперек на кубики розміром близько 8 мм.
Нарізані огірки розподіляються по пакетам і відправляються в морозильну камеру. Щогодини пакет з ними трусять, щоб огірки не злиплися між собою, а були розсипчастими.- Калорійність на 100 г - 198 ккал.
- Кількість порцій - 6
- Час приготування - 20 хвилин, плюс додатковий час на варіння продуктів
Приготування олів'є з замороженими огірками
1. Свинину помийте під проточною водою, зріжте плівку, жили і жир. Покладіть м'ясо в каструлю і відварити до повної готовності. Після м'ясо добре остудіть і наріжте шматочками розміром близько 1 см.
2. Яйця відварити круто, близько 10 хвилин. Потім опустіть їх на 10 хвилин в холодну воду, очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками. У холодну воду слід опускати яйця, щоб вони легше очищалися.
3. Картоплю відварити в мундирах в підсоленій воді. Після цього повністю його охолодіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
Оскільки м'ясо, картоплю і яйця слід попередньо відварити і повністю охолодити, раджу це робити завчасно, наприклад, з вечора, а вранці готувати салат.
4. Солоні огірки вийміть з банки, покладіть їх у сито, щоб стекла вся рідина, а після наріжте кубиками.
5. Зелена цибуля помийте, висушіть і дрібно накришити.
