- 1 куряче філе,
- 2 яйця,
- 0,5 чайної ложки солі, перець,
- сода на кінчику ножа,
- 100 грамів сметани,
- 100 грамів борошна,
- молоко
Спосіб приготування:
- Відрізати мале філе.
- Велике куряче філе притиснути до столу і нарізати ножем на тонкі горизонтальні пласти.
- Трохи відбити пластини тупим боком ножа.
- Змішати яйця з сіллю і перцем.
- Пластини по черзі вмочити в лезьен.
- Потім розрізати великі пластини на маленькі шматочки, розміром з оладок.
- В останні яйця вмішати сметану, соду і борошно. Розбавити молоком, щоб вийшло тісто густіше, ніж на млинці.
- У сковороду налити масло. Розігріти на маленькому вогні.
- Вилити тісто у вигляді оладок.
- Відразу ж на кожен оладок покласти по курячої пластині і придавити їх.
- Поверх курки вилити ще тісто.
- Обсмажувати оладки під кришкою до зарум'янювання.
- Потім перевернути на іншу сторону і досмажити.
Ми всі - мама, я і молодша сестра, - довго думали, що б такого зробити, щоб було смачно, красиво і, головне, щоб ніхто ніколи це не робив.
Сестра запропонувала оладки з вишнею. Смачно, але не оригінально.
Мама - оладки зі щавлем. Смачно, оригінально, але занадто просто.
А потім до мами прийшла подруга.
Вона вже 20 років заміжня, виростила двох синів, але так і не навчилася готувати. Єдине блюдо, яке у неї виходить - гречана каша. І ось ця подруга дуже любить мамині курячі оладки.
Це дуже популярний рецепт - куряче м'ясо дрібно ріжеться, змішується з невеликою кількістю тесту і випікаються невеликі оладки.
І мамі прийшла в голову ідея зробити оладки так, щоб курка не була розподілена рівномірно по всьому тесту, а лежала в серединці, як начинка у пиріжків.
Я підготувала всі продукти, мама спекла першу порцію, а потім вже допікала я.
У кожну нову порцію я вносила зміни - додавала в тісто гриби, посипала курку меленими сухарями. Всі варіанти були хороші. Але найпростіший сподобався найбільше.
Курка добре пропеклась, але залишилася соковитою. Тісто з усіх боків охоплює курку. Воно не відвалюється. Тісто вологе, з хрусткими краями.