# Вершки # торт # їжа # рецепт # різдво # випічка # крем
В Японії дуже популярні торти і рулети зі збитими вершками, особливо під Різдво і особливо з полуницею (можливо білий колір нагадує їм про сніг, якого всюди крім Хоккайдо буває досить мало). Так уже влаштовано, що крем зі збитих вершків швидко опадає, тому готовий шедевр бажано з'їсти негайно. Однак, торти і тістечка з кондитерських позбавлені цього недоліку, оскільки для них використовується так званий стабільний крем.
Якщо вам хочеться приготувати торт заздалегідь, або просто цікаво, як зробити так, щоб випічка зі збитими вершками виглядала презентабельно не тільки в перші хвилини після приготування, ось нескладний рецепт:
складові
2 чайні ложки желатину
8 чайних ложок холодної води
2 чашки вершків жирністю не менше 30%
60г дрібного цукру
екстракт ванілі або ванілін.
Спосіб приготування
1. Охолодіть насадки міксера і ємність в якій ви збираєтеся збивати вершки в морозилці.
2. Перелийте в невеликий ківш 8 чайних ложок води і розсипте по її поверхні желатин, залиште його набухати протягом 5 хвилин.
3. Поставте ківш на мінімальний вогонь і помішуючи дерев'яною ложкою дочекайтеся розчинення желатину. Приберіть ківш з вогню і остудіть суміш до кімнатної температури.
4. Дістаньте ємність для збивання з морозильника. Змішайте в ній вершки, цукор і ваніль і збивайте міксером до легкого загустіння вершків. потім, не припиняючи збивати вершки на низькій швидкості, невеликими порціями вливайте в них желатин.
5. Після цього збивайте на високій швидкості, поки крем не загусне остаточно. Будьте обережні і не перевзбейте його, інакше ви отримаєте масло.
Успіхів!
Сподобався пост? Поділися з друзями: