"Мерджімек чорбаси" - це турецька суп-пюре з червоної сочевиці. Дуже простий у приготуванні, але неймовірно смачний і ніжний суп, який припаде до смаку кожному.
Спосіб приготування:
Великі морква і цибуля, порізати дрібними кубиками. На сковороді розігріти масло і обсмажити в ньому лук і морква до м'якості.
Червону сочевицю добре промити під холодною водою, до тих пір, поки вода не стане прозорою.
Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю, додаємо сочевицю і заливаємо все водою. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімального, варимо суп ще 15 хвилин. Сочевиця повинна стати м'якою і добре розваритися.
Додаємо сіль, перець, м'яту, перемішуємо. В оригінальному рецепті, червоного гострого перцю додають 1 ч.л. повну, але я не любитель гострого :) тому порцію зменшила.
За допомогою блендера збиваємо суп до однорідного і ніжного пюре. Доводимо суп в каструлі до кипіння і вимикаємо вогонь. Каструлю закриваємо кришкою.
Суп подаємо до столу додавши в кожну порцію по 1-2 ч.л. лимонного соку. Можна доповнити суп сухариками. На мій смак, суп набагато більш насиченим і смачніше в теплому вигляді, ніж в гарячому, але орієнтуйтеся за своїми смаковими уподобаннями. Смачного. )
Червону сочевицю можна замінити зеленим, але час варіння тоді збільшиться.