Лобіо є найяскравішим представником грузинської кухні. Готують його з бобових, в основному з квасолі з найрізноманітніших рецептами, яких налічується більше десятка. Переклад слова лобія (квасоля) не залишає вибору для сумнівів з приводу того, з чим саме спочатку готували цю страву з найрізноманітнішими приправами, травами і навіть горіхами.
Найпоширенішими добавками до бобовим спочатку є цибуля, оцет і масло, а також помідори. У нашому рецепті, звичайно ж, теж будуть горішки і багато зелені.
Рецепт лобіо:
- Пророщена червона сочевиця (боби адзуки теж підійдуть) - 1 склянка;
- Порізана зелень (петрушка, кінза, базилік) - 1 пучок;
- Волоські горіхи - ¼ склянки (сильно подрібнити);
- Помідори - дві штуки (порізати дрібно);
- Оливкова олія - 2 столові ложки;
- Гострий перець - пів чайної ложечки;
- Сіль і інші приправи - за бажанням.
У плані експерименту з добавками пробувала з солодким перцем, грибами, меленим кардамоном і імбиром. Сподобалося ще більше, хоч і не можна не помітити, що блюдо стало важче. А якщо додати до основного рецептом сирі зернятка кукурудзи, то вийде слідкувати і більш слушно для діточок. Тепер ви знаєте, як приготувати лобіо з горіхами відповідно до нашого смачним сироедческім меню.