лимонний джем
Дуже простий варіант - домашній джем з лимонів з ванільним відтінком. Його можна використовувати для приготування десертів або просто є з чаєм. За цим рецептом можна приготувати джем з апельсинів. лаймов або інших цитрусових.
Вам знадобиться:
- 8 лимонів;
- 1,2 кг цукру;
- 1 літр води;
- 2 чайних ложки ванільного цукру. Замість ванільного цукру для ароматизації джему можна використовувати щіпку ваніліну.
Лимони ретельно вимийте гарячою водою зі щіткою. Наріжте їх тонкими кружальцями, видаліть кісточки. Викладіть плоди в каструлю, залийте водою і варіть близько півгодини на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь, викладіть в каструлю цукровий пісок і ванільний цукор, перемішайте і готуйте ще 1,5 години. Вийміть лимонну шкірку шумівкою.
Гарячий джем розлийте по попередньо простерилизованнимбанкам, закрийте кришками і залиште для охолодження. Якщо ви плануєте з'їсти ласощі в найближчі дні, просто перекладіть його в чисту ємність, остудіть і приберіть в холодильник.
Лимонний джем з імбиром
Дуже смачний варіант - джем з лимонів з додаванням кореня імбиру. Подавайте його до домашніх млинців або оладок - смак лимона і імбиру відмінно поєднується зі свіжою гарячою випічкою.
Вам знадобиться:
- 400 г лимонів;
- 400 г цукру;
- невеликий шматочок (близько 5 см) кореня імбиру.
Лимони ретельно вимийте. З одного плоду вичавіть сік, інші бланшуйте в окропі 5 хвилин, а потім пропустіть через м'ясорубку разом з коренем імбиру. Викладіть лимонне пюре в сотейник, додайте сік і цукор, все перемішайте. Варіть суміш близько півгодини на повільному вогні. Якщо джем почав густіти, він готовий. Розкладіть продукт по стерилізованих банках, закрийте кришками і охолодіть.
Джем з лимонів з корицею
Аромат лимонів добре відтіняють різні спеції - наприклад, кориця. Приготуйте джем з коричн порошком - його кількість залежить від вашого смаку.
Вам знадобиться:
- 7 лимонів середнього розміру;
- 1 літр води;
- 1 кг цукру;
- мелена кориця на смак.
Чисто вимиті лимони ошпарьтеокропом - це прибере зайву гіркоту. Наріжте плоди дрібними шматочками, видаляючи кісточки. Складіть лимони в каструлю, залийте їх водою і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і півгодини варіть суміш.
Всипте цукор, перемішайте і продовжуйте варіння ще годину. Потім всипте в джем мелену корицю, перемішайте, готуйте ще 5 хвилин. Зніміть каструлю з плити і трохи остудіть. Джем розкладіть по чистим банкам і закатати кришками.