Отже, печериці важко переоцінити, просто сказавши, що це найцінніше джерело найважливіших речовин для здоров'я. Вони сприяє руйнуванню холестеринових утворень на стінках судин, а коли їмо їх з квасолею, таким само не менш цінним продуктом, ми піклуємося про вміст у організмі вітамінів, мікроелементів, мінералів і цілого комплексу амінокислот, які сприяють схудненню і покращують обмін речовин. Таке корисне дієтичне блюдо збереже всі корисні речовини в використовуваних продуктах. До того ж ви отримати не тільки їжу, а й справжній бальзам для доброго здоров'я.
Використовувати для страви можна квасоля будь-яких сортів: білу, червону, чорну і навіть стручкову. Гриби також підійдуть будь-які: печериці, вешанкі і всі види лісових. Крім того лісові гриби можна використовувати свіжі, сушені або морожені. Томатну пасту прекрасно замінює томатний сік, або перекручені або дрібно нарізані помідори.- Калорійність на 100 г - 80 ккал.
- Кількість порцій - 3
- Час приготування - 6 годин замочування квасолі, 1,5-2 години варіння квасолі, 1 година приготування страви
- Квасоля - 1 ст.
- Печериці - 700 г
- Рослинна олія - для смаження
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - 1,5 ч.л. або за смаком
- Томатна паста - 3 ст.л.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Запашний перець горошком - 4 шт.
- Чорний мелений перець - 1/3 ч.л. або за смаком
- Морква - 1 шт.
Приготування квасолі з грибами в томаті
1. Печериці помийте, висушіть і наріжте на 4 частини. Сильно дрібно не раджу їх нарізати, тому що вони в страві загубляться.
2. Морква, цибулину і часник очистіть від лушпиння, помийте під струменем проточної води і наріжте соломкою.
3. Квасоля відваріть майже до готовності. Для цього її попередньо замочіть на 6 годин, в співвідношенні води і бобового 2: 1. Один-два рази змініть воду, щоб квасоля не забродила. Після помийте її, перекладіть в каструлю і залийте питною водою. Закип'ятіть, зменшіть температуру і варіть без кришки близько 1,5-2 годин. Час варіння залежить від сорту і розміру квасолі. Тому готовність пробуйте на смак, м'яка, прибирайте з плити. Солити бобова потрібно в кінці варіння, за 10 хвилин.
4. Сковороду з маслом нагрійте і покладіть смажитися гриби. Увімкніть великий вогонь, і дочекайтеся, поки з них не виділиться багато рідини. Її злийте в стакан, тому що вона стане в нагоді для приготування цього рецепту далі.
5. Після додайте в сковороду нарізані овочі: часник, морква, цибуля.
6. Зробіть середній вогонь і смажте продукти близько 15 хвилин до золотистого.
7. Потім додайте відварену квасолю, томатну пасту, прянощі, спеції і влийте грибний бульйон.
8. Продукти перемішайте, закип'ятіть, закрийте кришкою, зробіть мінімальне полум'я і тушкуйте близько 20 хвилин.
9. Подавайте готову страву в самостійному вигляді. Воно настільки поживна і ситне, що в додатковому гарнір скоєно не потребує.
