Кулінарний рецепт Котлети з курячого фаршу з борошном
По-перше, з більш старих курей виходить виключно смачний, наваристий бульйон. За своїми смаковими якостями він набагато перевершує бульйон з молодих курочок - бройлерів. Але от питання: що при цьому робити з м'ясом? Можна, звичайно, використовувати цю відварну курятину на якісь салати, але є варіант трохи краще: зрізати м'якоть і зробити з неї курячий фарш.
Стара курка ідеально підходить для приготування котлет, а фарш, приготований самостійно, гарантує вам якість і чистоту продукту. Прокрутіть м'якоть курки з цибулею на м'ясорубці. Якщо любите погостріше, додайте пару зубчиків часник, але їх краще пропустити через чеснокодавку. З цього фаршу будемо робити курячі котлети з борошном. Це самий класичний рецепт приготування котлет з курячого фаршу.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з борошном, вам буде потрібно:
фарш курячий - 0,5 кг
масло рослинне для обсмажування
сіль, перець, спеції - за смаком
вершкове топлене масло - 1 ст.л.
Як приготувати котлети з курячого фаршу з борошном:
1. У приготований курячий фарш з цибулею ми додаємо яйце, молоко і все вимішуємо.
2. Потім додаємо борошно і спеції, сіль, перець.
3. Перед спекотною обвалюють котлети в борошні або панірувальних сухарях, так корочка вийде більш апетитною, а котлети - більш соковитими.
4. Смажити котлети треба на добре розігрітій сковороді на рослинному маслі до рум'яної скоринки з обох сторін.
Потім треба додати трохи води, накрити кришкою і поставити хвилин на 20 на повільний вогонь загасити до готовності. М'ясо-то у нас не молодої курки!
Котлети не обдурять ваші очікування - вони виходять соковиті, ароматні і ніжні. Фото Анни.
Додаткове фото від Олександра.
