складові
Порцій: 4
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 маленька цибулина, наріжте
- 2 зубчики часнику, подрібніть
- 200 г печериць, розріжте на четвертинки
- 1 великий баклажан, наріжте кубиками
- 450 г томатів вершків, наріжте
- 15 г свіжого базиліка, порвіть листя
- 4 філе курячих грудок без шкіри, всього близько 500 г
- 2 ст. л. натертого сиру пармезан
Спосіб приготування
Підготовка: 55 хв> Приготування: 52 хв> Загальний час: 1 год 47 хв
- Нагрійте духовку до 190 ° С (термостат 5). Розігрійте масло в глибокій сковороді або жароміцної каструлі, покладіть цибулю, часник і смажте, помішуючи, 2 хвилини на середньому вогні. Додайте гриби і готуйте 3-4 хвилини, часто помішуючи, поки вони злегка не обсмажити.
- Додайте дрібно нарізаний баклажан, готуйте 2 хвилини, потім покладіть помідори і смажте, помішуючи, на досить сильному вогні 2 хвилини. Зменшіть вогонь і готуйте соус при тихому кипінні 15 хвилин до загустіння. Покришите базилік, посоліть і поперчіть за смаком.
- Викладіть курку в один шар на дно глибокої форми для запікання або в жароміцних каструлю і полийте соусом. Накрийте кришкою і запікайте 25 хвилин, до повної готовності курки.
- Ближче до кінця запікання розігрійте гриль. Відкрийте курку і посипати сиром. Помістіть блюдо під гриль на 1-2 хвилини, поки сир не розплавиться.
• Замініть гриби 400 г консервованих артишоків (розріжте на четвертинки) або 4 кабачками, нарізаними дрібними кубиками. * • Для цієї страви можна з успіхом використовувати грудки фазана або ескалоп з індички.