Зазвичай для приготування домашніх заготовок використовують не дуже великі, дрібні помідорчики. Це пов'язано з тим, що просто великі плоди не завжди поміщаються в банки, а навіть якщо поміщаються, то зовсім небагато. Рецепт помідорів в желе дуже добре підходить для тих випадків, коли у вас накопичилося достатньо велика кількість великих, злегка пошкоджених або лопнули плодів.
Інгредієнти: Подивитися поживну цінність продуктів і міру ваг в розділі поширених запитань.- Помідори - до 1 кг
- Цибуля - 1 шт
- Часник - 1-2 зубчики
- Лавровий лист - 1-2 шт
- Желатин - 1 упаковка або 1 ст. ложка
- Оцет 9% - 1 ч. Ложка (або 1/4 ч. Ложки лимонної кислоти)
- Сіль - 1 ст. ложка
- Цукор - 2 ст. ложки
- Вода - скільки увійде в банку 1 літр
Рецепт помідорів в желе
На одну літрову банку знадобиться кілька штук великих або не дуже сортових помідорів.
Їх необхідно покласти в друшляк, промити, дати стекти зайвій воді і нарізати часточками.
Консервування помідорів в желе - прекрасний спосіб приготувати оригінальну закуску для святкового столу.
Цибулю почистити і нарізати кільцями або напів-кільцями.
Наповнити банку різаними помідорами і цибулею, додати часник - на ваш смак.
Окремо потрібно приготувати маринад.
У каструлю насипати сіль і цукор, перець, лавровий лист і інші спеції - за бажанням. Залити водою, перемістити і довести до кипіння.
Для заливки можна використовувати звичайної желатин, а можна брати швидкорозчинний. Використовуючи швидкорозчинний, всипати його в киплячий маринад, добре перемішати, додати оцет і зняти з вогню. Звичайний желатин потрібно буде заздалегідь залити теплою водою і залишити на кілька хвилин для набухання.
Помідори в желе без стерилізації дуже добре зберігаються, так як желатин і укус і так є хорошими консервантами. Однак не забувайте правильно підготувати банки - їх потрібно буде прогріти над парою або потримати кілька хвилин у духовці.
Помідори на зиму в желе будуть добре стояти і при кімнатній температурі, проте намагайтеся не ставити банки на сонці.
Залити помідори гарячим маринадом і відразу ж закатати. Помідори повинні остигати повільно, для цього банки потрібно перевернути і добре укутати теплою тканиною.
Готові помідори можна буде пробувати вже через 21 день - 3 тижні. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)