Помідори з цибулею в желе без стерилізації виходять просто чудовими! Це незвичайний вид маринування. Пряна рідина стає кришталево-прозорим желе, в якому тонуть кільця цибулі і різнокольорові помідори черрі. Смак страви виходить більш шляхетним і насиченим, ніж при стандартному способі заготовок. Такі помідори шикарно виглядають на банкетному столі, вносять приємну різноманітність в сімейне трапезу. Так само ви можете подивитися і інші заготовки з помідорів на зиму і вибрати найбільш підходящі для себе.
Помідори в желе без стерилізації - рецепт
Складові:
- червоні і жовті помідори черрі - 1,5 кілограма;
- цибуля - 3 штуки;
- часник, 1 штука;
- суцвіття кропу;
- листя петрушки;
- листя смородини,
- перець чорний горошок;
маринад:
- вода - 2 літри;
- сіль - 2 столових ложки;
- цукор - 4 столових ложки,
- оцет 9% - 4 столових ложки;
- желатин швидкорозчинний - 2 упаковки по 25 грам.
1. Для приготування помідорів в желе без стерилізації овочі перебирають і миють. Плоди повинні бути стиглими, без видимих дефектів. Крихітні помідори черрі залишають цілими. Якщо використовують для желейного маринування більші сорти, то помідори розрізають на половинки або ділять на чверті.
2. У стерилізовані банки кладуть стандартний набір прянощів: перець різних видів, часник, суцвіття кропу і листя смородини. Кількість залежить від особистих переваг, зазвичай беруть по три-чотири штуки кожного найменування.
3. Лук нарізають тонкими кільцями, укладають на дно банки. Можна використовувати цибулини різних сортів. Наприклад, синій кримський цибулю і звичайний ріпчаста. Смак буде істотно відрізнятися.
4. Банки заповнюють «по плечики», чергуючи червоні і жовті помідори. Банки заливають окропом, закривають кришками і настоюють 10 хвилин. Гарячу воду зливають.
5. У кожну банку заливають по 2 столових ложки оцту. Готують маринад: у воду кидають цукор і сіль, рідина кип'ятять пару хвилин. Желатин заливають гарячою водою, беруть її приблизно 50-70 мілілітрів. Крупинки желатину розчиняються дуже швидко, потрібно тільки перешкодити рідина 1-2 хвилини. «Желейную воду» переливають в маринад, який потім кип'ятять ще 5 хвилин.
6. Банки заливають гарячим маринадом, закочують.
7. Помідори в желе з цибулею перевертають, закутують і утеплюють. Остиглий маринад стає густішим.
- Помідори мариновані Зимовий успіх
- Помідори у власному соку на зиму без стерилізації
- Помідори в томатному соку без стерилізації на зиму
- Мариновані помідори без стерилізації
- Мариновані помідори з огірками без оцту
- Компот зі сливи і яблук на зиму (без стерилізації)
- Огірки по-корейськи на зиму
- Салат з огірків без стерилізації
Добридень! Підкажіть, будь ласка, 2 ст.л.уксуса на яку банку? На літрову? Заздалегідь вдячна за відповідь і рецепт!