складові
Порцій: 4
- 700 г курячого філе
- 1 стакан курячого бульйону або води
- 1/2 ч.л. солі
- 1/4 ч.л. чорного меленого перцю
- 1,5 склянки (375 мл) молока
- 3 ст.л. (45 г) сліовочного масла
- 1 цибулина, дрібно нарізати
- 1 стакан (120 г) дрібно нарізаного селери
- 5 ст.л. борошна
- 2 склянки (325 г) замороженої овочевої суміші (розморозити)
- 1 ст.л. рубаною петрушки
- 1/2 ч.л. сухого чебрецю
- 400 г несолодкого пісочного тіста (див. Посилання в кінці рецепта)
- 1 яйце, злегка збити
Спосіб приготування
Підготовка: 1 ч> Приготування: 30 хв> + 10 хв дати постояти> Загальний час: 1 год 40 хв
- У невеликій каструлі залити куряче м'ясо бульйоном або водою. Посолити, поперчити. Довести до кипіння, зняти накип шумівкою, накрити і варити на помірному вогні 30 хвилин, до готовності курки.
- Курку дістати, остудити. Залишки бульйону перелити в мерочную кухоль. Долити стільки молока, щоб вийшло всього 2,5 склянки (625 мл) рідини (бульйон + молоко). Курку нарізати невеликими шматочками.
- У каструлі розтопити вершкове масло. Додати нарізану цибулю і селеру, припустити в маслі, на середньому вогні, до розм'якшення, приблизно 3 хвилини. Додати борошно, добре перемішати. Поступово вливати бульйон з молоком. Варити на повільному вогні, поки соус не загусне і не почне закипати. Помішувати, щоб не пригоріло. Додати в соус курку, овочі, петрушку, чебрець. Перелити в форму для випічки на 1,5 л.
- Прогріти духовку до 200 С.
- Розкачати тісто на 2-3 см більше діаметру форми. Розгортати на столі, присипаному борошном. Зробити розрізи в тесті, для виходу пара. Перенести тісто на форму, притиснути до краю. Можна зробити фігурний край пальцями. Зайве тісто обрізати, обрізки розкатати знову і вирізати будь-які прикраси (за бажанням). Змастити збитим яйцем, запікати 30 хвилин в розігрітій духовці. Коли верх стане золотисто-коричневим і начинка буде пузиритися - пора виймати! Дати постояти 10 хвилин, щоб злегка охолов, і подавати.
рецепт тіста
Несолодке пісочне тісто можна легко готувати в домашніх умовах. Перейти на рецепт тесту >>