Ця картопляна запіканка приготована за традиційним неаполітанського рецептом, з двома видами сиру і сиров'яленому шинкою «Прошутто».
В Італії вона називається «Гатто» з картоплі і має дуже насичений смак, так як в пюре додається тертий пармезан.
Її добре є хвилин через 15 після приготування, коли вона ще гаряча. Так краще проявляється смак і аромат всіх інгредієнтів.
Хоча вона смачна навіть і в холодному вигляді.
Інгредієнти для картопляної запіканки
- Картопля. 1 кг.
- Яйця: 2 шт.
- Сиров'ялена шинка «Прошутто«: 150 гр.
- Моцарелла: 250-300 гр.
- Пармезан. 100 гр.
- Мускатний горіх: половина горіха.
- Вершкове масло: 50 гр.
- Петрушка, базилік: по кілька листочків.
- Панірувальні сухарі: скільки знадобиться.
- Сіль за смаком.
Інгредієнти для картопляної запіканки
Рецепт приготування запіканки «Гатто»
- Картоплю відварити в шкірці, потім почистити і приготувати пюре.
- Потім додати в пюре два яйця і сіль. Добре перемішати.
- Потім додати тертий пармезан (залишивши трохи на прошарок), дрібно нарізану шинку, петрушку і базилік, натертий мускатний горіх. Змішати все ретельно.
- Глибоку форму змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями.
- Викласти половину приготованого пюре і розрівняти ложкою.
- Покласти на цей шар скибочки моцарели так, щоб була покрита вся поверхня.
- Потім посипати густо тертим пармезаном і викласти частину пюре.
- Розрівняти поверхню ложкою, змоченою у воді.
Пюре з наповнювачами в формі
- Потім насипати зверху панірувальні сухарі і відправити запіканку в духовку.
- Запікати хвилин 30-40 при температурі 160-180 гр.
- Як тільки поверхня запіканки стане золотисто-коричневої, вона готова.
- Подавати до столу її можна хвилин через 15.
Шматочки італійської запіканки «Гатто»