Рецепт яблука в клярі

Рецепти з яблуками є в кулінарній книзі у будь-якої господині. Ці яскраві і соковиті плоди можуть перетворитися на смачні страви, причому не тільки в десертні, але і стати основою вечері або сніданку. Адже яблучні рецепти настільки прості, що їх подужає будь-яка починаюча господиня. Крім цього яблучні страви урізноманітнюють меню і наповнять ваші дні кількістю корисних вітамінів.

Чим корисні яблука?

Про незаперечною користь яблук зазначу таке. Яблука зміцнюють серцево-судинну систему і роботу головного мозку, налагоджують функціонування перистальтики кишечника і покращують травлення. Крім цього яблука зміцнюють структуру нігтів і волосся, і попереджають появу передчасних зморшок.

Читайте докладно про корисні властивості яблук.

Поради приготування клярі

Кляр - рідке тісто, в яке умочують продукти перед приготуванням. Кляр утворює апетитну кірочку, яка зберігає соковитість продуктів і вітамінну цінність. Основні компоненти клярі - суміш борошна і яєць, розбавлені рідиною (молоко, вода, алкогольні напої). Кляр буває рідким або в'язким, солодким, прісним, солоним і гострим - залежить від рецептури. Для пишності в суміш кладеться сода або дріжджі.

Тісто клярі збивається віночком, блендером, міксером, чим краще Переміщення компоненти, тим легше і ніжніше буде кляр.

Для соковитих продуктів готується густе тісто, оскільки щільна кірочка, перешкоджають витіканню соку. Для Суховатого вмісту підходить кляр рідкий, він пропускає масло, роблячи шматочки соковитіше.

Щоб скоринка була рум'яної, пористий і не жирної, використовується газована мінеральна вода.

Поліпшити аромат страви допоможуть додані в тісто прянощі і трави.

Хрустка скоринка виходить, використавши замість молока пиво, коньяк, горілку, вино або воду.

Для клярі застосовуйте продукти тільки холодні. Шматочки смажте виключно в гарячому маслі.

Калорійність на 100 г - 183,4 ккал.
Кількість порцій - будь-яка кількість
Час приготування - 1 година

Складові:

Яблуко - 1 шт.
Пшеничне борошно - 130-150 г
Молоко - 20 мл
Цукор - за смаком
Мелена кориця - 1/3 ч.л.
Рослинну рафіновану олію - для фритюру

Приготування яблук в клярі

1. Борошно покладіть в ємність. Додайте до неї цукор, мелену корицю і налийте молоко. Також можете за смаком покласти будь-які прянощі: ванілін, лимонний сік, мелені трави.

2. За допомогою віночка або блендера добре вимішайте кляр до однорідної густої маси. Оскільки ми готуємо яблука, консистенція тесту повинна бути густою, щоб зберегти у фрукті весь сік і вітаміни.

3. Дайте тесту постояти при кімнатній температурі близько 30 хвилин, щоб з борошна вийшла клейковина, а значить, втратила свою еластичність. Тоді тісто в процесі смаження НЕ буде всихати і краще пристане до яблук.

4. Поки тісто відстоюється, помийте і висушіть яблука. Потім очистіть шкірку, видаліть серцевину, а м'якоть наріжте кубиками будь-якого розміру. Левова частка вітамінів знаходиться в шкірці фрукта, тому ви можете яблуко і не очищати. Я роблю цей процес, на прохання родини.

5. Опустіть шматочки яблук в тісто і перемішайте їх, щоб вони покрилися з усіх боків кляром.

6. Якщо у вас фритюрница, то скористайтеся нею. У разі її відсутності поступайте як я. Налийте рослинну рафіновану олію в невелику каструлю або кухоль, яку поставте на вогонь. Також знайдіть підходящу залізну лопаточку, з якої будете працювати.