Яловича вирізка - це найсмачніша частина м'яса. Але щоб вона зберегла всі свої якості, її потрібно вміти правильно готувати, адже існує безліч нюансів, які роблять яловичину ще більш смачною, а блюдо на основі цього інгредієнта - неймовірно вишуканим. Як готувати ромштекс і якими секретами потрібно володіти, щоб він вийшов ідеальним?
Ромштекс з яловичини: інгредієнти
Ця страва відмінно підійде як до повсякденної трапези, так і для святкового застілля. Вся справа в тому, що яловича вирізка при правильному способі обробки готується вкрай швидко, сил і інгредієнтів вимагає мінімум, а страва виходить воістину неповторним. Але щоб все вийшло, як задумано, потрібно знати, скільки смажити ромштекс, і які спеції підійдуть найкраще.
Так, нам знадобляться такі продукти:
- вирізка яловича - 500 г;
- яйце - 1 шт .;
- панірувальні сухарі - 0,5 склянки;
- масло вершкове - 3 столові ложки;
- спеції, сіль, перець і зелень - за смаком.
Як готувати ромштекс з яловичини?
Прийнято вважати, що ромштекс - це блюдо виключно з яловичого м'яса. І хоча зараз з'явилося безліч варіацій на тему такої страви, основний рецепт все ж базується на яловичині. Тому саме їй прийнято приділяти максимальну увагу в процесі приготування.- Вирізку ретельно вимити, очистити від плівки і прибрати сухожилля. Після цього розділити на невеликі шматочки товщиною по 2 см.
- Звернув в харчову плівку, щоб не пошкодити м'ясо, відбити шматки яловичини спеціальним молотком для м'яса. Відбивати потрібно з двох сторін, щоб підготувати вирізку до смаження.
- Злегка натерти кожен шматочок сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком, залишити на деякий час.
- В окремому посуді збити 1 яйце до однорідної маси блідо-жовтого кольору.
Ромштекс готові. Бажано подавати їх гарячими, з гострим соусом або аджикою. На гарнір можна підібрати як салат, так і пюре з селери, картоплі або овочів. Також він відмінно поєднується з червоним вином на святковому столі.