Холодець можна приготувати з багатьох видів риби. Ми сьогодні розповімо про холодці зі скумбрії, яке виходить за цим рецептом дуже смачним і красивим.
Який же святковий стіл без заливного або холодцю - одне з цих страв обов'язково повинне бути присутнім на столі, а ще краще - обидва! Якщо ж все-таки ваш вибір припав на холодець, то розгляньте цей варіант його приготування. Простий рецепт заливного з скумбрії допоможе зробити це блюдо навіть тим, хто взявся за нього вперше в житті.
Рецепт холодцю зі скумбрії
1л води
1-2 скумбрії
5 гілочок петрушки
по 3 горошини запашного перцю і лаврового листа
по 1 цибулині і моркви
2 ст.л. желатину
½ ст.л. коріандру в зернах
сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати заливне з скумбрії. На нижній полиці холодильника розморозити скумбрію повністю, потім добре промити і нарізати середніми шматочками поперек і викласти в каструлю, покласти неочищену цибулину (зрізати всі «брудні» частини), лавр, запашний перець, коріандр, пов'язану ниткою петрушку (ідеально - використовувати корінь петрушки) . З голови риби видалити зябра і теж додати її в каструлю. Влити до риби воду холодну, всипати дрібку солі, поставити на плиту і після закипання варити на слабкому вогні 20хв, прибираючи після закипання піну. Желатин залити 3 ст.л. води - вода повністю покриє його. Дістати шматочки риби з бульйону, видалити всі кісточки, шкіру. Викласти філе риби в блюдо, де буде формуватися холодець. Прикрасити холодець можна журавлиною, зеленню, шматочками відвареної моркви, фігурно її нарізавши і додавши до риби. Одержаний рибний бульйон процідити, додати в нього набряклий желатин, добре перемішати до його повного розчинення. Желатиновим бульйоном акуратно залити рибу і прибрати її в холодильник до повного застигання - мінімум на 6 год. Готове заливне з скумбрії оформити по своєму смаку і подати. Смачного!
Як можна бачити, холодець зі скумбрії - не таке вже складне в приготуванні блюдо, потрібно лише дотриматися певної послідовності дій. Вдалого приготування!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло