Дуже ситне і просте в приготуванні блюдо
Вам буде потрібно:
- 3 гомілки індички
- 5-6 крил індички
- 1 велика морква або 2 невеликих
- 1 велика цибулина
- 3 лаврові листки
- 10 горошин чорного перцю
- 4-5 штук гвоздики
- сіль
- зелень
Спосіб приготування:
- Почистіть і добре помийте гомілки і крила індички.
- Покладіть їх в каструлю і залийте холодною водою, щоб поверхня води була вище рівня м'яса на 10 - 12 см.
- Покладіть в каструлю цілу моркву і цибулю, а також прянощі і сіль.
- Варіть на слабкому вогні 4 години, знімаючи піну. Якщо варити м'ясо на сильному вогні, бульйон буде каламутним.
- Моркву і цибулю варяться 1 - 2 години. Коли морква стане м'якою, вийміть її та цибулину з бульйону. Морква відкладіть для прикраси холодцю.
- Коли м'ясо буде легко відокремлюватися від кісток, наріжте його невеликими шматочками або просто розберіть виделками.
- Кістки і залишки м'яса покладіть назад в бульйон і варіть ще 1 годину.
- Бульйон процідіть (краще через 2 шари марлі).
- В одну або кілька форм покладіть красиво нарізану моркву і зелень, заповніть м'ясом.
- Вміст форми залийте бульйоном на 1 см вище за м'ясо.
- Поставте в прохолодне місце для застигання.
- Перед подачею до столу форму занурте в гарячу воду майже до країв на 1 хвилину, вийміть форму з води, накрийте її блюдом для сервірування, і разом переверніть.
- До холодцю подайте хрін, гірчицю.
Підписуйтесь на нас у Фейсбуці
Я постійно так готую. Ніколи не додаю желатин. Я роблю так. в кінці варіння дивлюся, щоб пальці склеювалися. Значить застигне будь здоров. Якщо немає, то варю ще. Так, і обов'язково часнику додаю. НЯМ НЯМ виходить. Приємного апетиту =)
перевертати - це зайве. морква треба викладати зверху і лопаткою накладати по тарілках.
води над рівнем м'яса 10-12 см -смешно
Дякую за рецепт дуже смачно :-)
Особисто я завжди кладу часник і зелень перед розливом в судки. Ще я кладу перед розливом на веррх спецій круті, красівовзанние яйця. Виходить смачно і дуже красиво. D