Якщо у вас скисло молоко, то це не біда. Його можна використовувати для приготування маси смачних і корисних страв. Наприклад, запропонований рецепт хліба допоможе спекти чудовий. ароматний і повітряний хліб, з трохи гумовим м'якушем, який не кришиться.
Загальний час готування - 3 години
Активне час готування - 30 хвилин
Калорійність на 100 гр - 251 ккал
Кількість порцій - 12
Рецепт хліба на кислому молоці
Вода - 3/4 скл. (Тепла)
Дріжджі - 1 1/4 ч. Л. (Сухі)
Масло вершкове - 2 ст. л.
Молоко - 1/2 скл. (Кисле, можна замінити кефіром, кислим молоком, йогуртом)
Мед - 1 ст. л.
Оцет - 1/4 ч. Л. (Яблучний)
Цукор - 1/2 ст. л.
Борошно - 3 скл.
Сіль - 1/2 ст. л.
У невелику мисочку налийте чверть склянки теплої води і додайте дріжджі. Перемішайте і залиште постояти на 10 хвилин, для того. щоб дріжджі «ожили» .У великій мисці разом змішайте кисле молоко (підійдуть також кисле молоко, кефір або йогурт), мед, цукор, сіль, яблучний оцет і 1 ½ ст. л. розтопленого вершкового масла. Потім додайте дріжджі і половину склянки теплої води і. Перемішайте до однорідного стану.
Просійте зверху борошно і замісіть тісто. Ретельно вимісити його до гладкого і еластичного стану. Покладіть тісто в глибоку миску, накрийте кухонним рушником, важливо щоб воно було вологим, і залиште «відпочивати» на одну годину в теплому місці. Тісто має підійти і приблизно вдвічі збільшитися в обсязі.
Обімніть підійшло тісто кулачками, щоб з нього вийшло повітря. Сформуйте батон і викладіть його в попередньо змащену форму. Знову накрийте вологим рушником і для підйому залиште ще на 30-40 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 190 гр. Купол підійшов хліба акуратно змастіть ½ ст. л. розтопленого вершкового масла і зробіть три неглибоких надрізу гострим ножем.
Випікайте близько 40-45 хвилин до рум'яної скоринки. Якщо скоринка хліба занадто швидко підрум'яниться, прикрийте її листом фольги, щоб не подгорела.Пріятного апетиту!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?