Пікантний китайський грибний суп легкий в приготуванні і надзвичайно смачний. Він особливо сподобається любителям екзотичної гострої китайської кухні. Але якщо ви не любитель гострого - просто виключіть або зменшіть кількість перцю. Вийде не менш смачно!
- 4 великих сушених китайських грибів шиітаке
- 2 чайні ложки темного кунжутного масла
- 100-150 г курячих грудок без кісток і шкіри
- 100 г сухих спагетті або будь-яким тонким локшини
- 150 г свіжих печериць
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 склянки курячого бульйону
- 2 -3 столові ложки соєвого соусу
- 2 чайні ложки меду
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 столові ложки рисового оцту або білого винного оцту
- 1 столова ложка гострого соусу чілі або 1,5 чайної ложки меленого червоного перцю
Приготування китайського грибного супу
- Залийте сушені гриби шиітаке гарячою водою і залиште на 15-30 хвилин. Злийте воду через сито і наріжте гриби невеликими квадратиками.
- Зваріть в підсоленій воді спагетті, злийте воду і відставте поки локшину в сторону.
- Курячі грудки наріжте на тонкі смужки, печериці ретельно вимийте і наріжте навпіл або на чотири частини в залежності від розміру грибів. Тофу наріжте квадратиками, зелена цибуля, включаючи білі стебла, дрібно наріжте.
- У великій каструлі розігрійте кунжутне масло на середньому вогні. Додайте нарізану курку і обсмажуйте протягом 4-5 хвилин, або поки вона не набуде золотистого кольору. Додайте гриби шиітаке, шампіньйони, зелена цибуля, соєвий соус, мед, гриби, все розмішайте і влийте в каструлю курячий бульйон. Додайте склянку води і доведіть суміш каструлі до кипіння.
- Тим часом, поки бульйон з куркою і грибами закипає, в невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з ¼ склянки води. Розмішайте ретельно крохмаль і вилийте його в киплячий суп. Варіть близько 5 хвилин.
- Висипати в суп нарізану тофу, зварені спагетті, додайте оцет і червоний перцевий соус. Через 1-2 хвилини зніміть каструлю з вогню.
Грибний суп по-китайськи потрібно подавати на стіл гарячим. Можна додати в тарілки з супом нарізану зелень за смаком. Смачного!