Малинове варення - найкращий засіб під час зимових застуди та грипу. А ще малинові заготовки дуже смачні. Пропоную приготувати з малини НЕ варення, а джем.
П ринцип приготування джем схожий на варення, але є й суттєва різниця. Так, наприклад, ми будемо протирати ягоди через сито. Джем вийде густий, без непотрібних домішок і неприємних складових.
Не сумнівайтеся, хрустіти на зубах нічого не буде! Приступимо до приготування.
Рецепт Джем з малини по кроках
1. Малину ретельно перебрати, видалити всі листочки і плодоніжки.
2. Мити малину по необхідності. Якщо малина брудна або курна - мити, а якщо недавно був дощ і малина чиста - то не варто.
3. Розім'яти ягоди в пюре за допомогою толкушки, дерев'яного маточки або блендером.
4. Посуд з малиновим пюре поставити на плиту. Довести пюре до кипіння на середньому вогні помішуючи спеціальної великою ложкою.
5. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і варити масу близько 15 хвилин.
6. Гарячу малинову масу викладати частинами в сито і протерти в чисту каструлю.
7. протерті малинове пюре можна процідити або протерти ще раз через чисте сито. Насіння малини і інше сміття витрушувати в окремий посуд.
8. Тепер малинову масу потрібно зважити. З цієї кількості малини після варіння і протирання в пюре повинно залишитися приблизно 1,5 кг чистої ваги.
9. На отримане кількість пюре взяти стільки ж цукру, в пропорції 1: 1.
10. Перемішати малинову масу з цукром і поставити на середній вогонь.
11. Варити джем близько 25 хвилин після закипання, періодично помішуючи і знімаючи піну.
12. Банки вимити і простерилізувати.
13. Остиглий малиновий джем до кімнатної температури розкласти по банках і закатати кришками.
Зберігати джем в сухому прохолодному приміщенні.
Джем виходить густий, можна використовувати для бутербродів і випічки.
Смачного!
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Дивіться ще схожі рецепти:
Посмотрите похожие рецепти: