Східні страви - це дивовижні поєднання і смакові сюрпризи. Східна кухня особливо славиться своїми солодощами. Одним з популярних кондитерських шедеврів вважається традиційний чак-чак. Ці ласощі не тільки смачне, але і корисне завдяки такому інгредієнту, як натуральний мед. Для приготування чак-чака потрібна мінімальна кількість продуктів.
Класичний спосіб приготування
Багато хто плутає чак-чак з хмизом, проте дані ласощі відрізняються. Вони не тільки мають різний зовнішній вигляд, але і відрізняються процесом готування. Загальна риса двох страв - обсмажування у фритюрі і склад.
Порада: перед тим, як заливати тісто спеціальним сиропом, попередньо необхідно підготувати паперові рушники, щоб вони ввібрали надлишки масла.
Запропонований рецепт чак-чака дозволить вам без праці приготувати його в домашніх умовах на власній кухні.
Вам будуть потрібні наступні продукти:
- борошно пшеничне - 300 грам;
- яйця курячі - 3 шт .;
- масло рослинне - 400 мілілітрів;
- сіль - щіпка;
- молоко свіже - 6 столових ложок;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- цукор - 6 ст. ложок;
- вода, очищена - 20 мілілітрів;
- рідкий мед - 5 ст. ложок.
Класичний рецепт пропонує особливий алгоритм готування чак-чака з рідким медом в домашніх умовах:
- Просійте борошно з розпушувачем, потім додайте цукор і сіль.
- У здобу вбийте курячі яйця, влийте необхідну кількість молока, акуратно замісіть тісто і залиште на тридцять п'ять хвилин.
- Отримане тісто ретельно розкачайте в тонкий пласт, щоб нарізати смужками. Їх довжина повинна складати три сантиметри, товщина - не менше 0,5 см.
- У каструлю або сковороду для смаження влийте масло, розжарите.
- Шматочки тесту обсмажте у фритюрі маленькими порціями. На приготування однієї смужки йде не більше двох хвилин.
- Отримані заготовки викладіть на паперові рушники, щоб вбралося зайве рослинне масло.
- Перекладіть шматочки в об'ємну каструлю.
- У невеликому посуді змішайте воду і 5 столових ложок цукру. Додайте мед, проваріть на мінімальному вогні протягом десяти хвилин, постійно помішуючи. Сироп не повинен підгоріти.
- Отриманий сироп перелийте в обсмажене тісто, викладіть на дошку.
- Готовий десерт відправте в холодильник до охолодження.
Тісто на соді
Існує також спосіб приготування тіста для чак-чака на основі соди. Тривалість зберігання готового частування - не більше двох тижнів.
Будуть потрібні такі інгредієнти:
- мед рідкий - 100 мілілітрів;
- борошно просіяне - 400 грам;
- яйця - 3 шт .;
- цукор - 60 грам;
- вода - 10 мілілітрів;
- масло вершкове - 1 чайна ложка;
- рослинне масло - 400 мілілітрів;
- сіль - маленька щіпка;
- сода - на кінчику ножа.
- Збийте курячі яйця, додайте соду і сіль.
- Розтопити масло вершкове, додайте до яєць.
- Всипте борошно, замісити еластичне тісто.
- Отримане тісто загорніть в пакет, залиште на одну годину.
- Розкачайте здобу качалкою в пласт товщиною п'ять міліметрів, потім наріжте на подушечки, мають квадратну форму.
- Масло розжарите в сковороді, обсмажте квадрати до золотистого кольору.
- Обсмажені шматочки тіста витягуйте з масла шумівкою, відправляючи на друшляк.
- Охолодіть.
- Зваріть сироп. Для цього змішайте цукор з водою, відправте на вогонь. Коли суміш закипить, додайте нектар бджолиний.
- Заготівлю з тіста полийте отриманим сиропом, зліпите красиву гору.
Традиційно чак-чак готується на основі пшеничного борошна, завдяки чому виходить еластичне, гладке тісто, що нагадує домашню локшину. Якщо хочете отримати хрусткий десерт, то можна додати невелику кількість алкоголю. У деяких рецептах пропонується додавання горілки. Також можна приготувати десерт на основі коньяку або розведеного спирту. В десерт за бажанням можна додавати мак або горіхи.
Запропонований десерт є національним татарським ласощами. Дотримуючись запропонованої рецептурою, можна приготувати соковитий і ароматний десерт, який нікого не залишить байдужим.