Ось нарешті і я добралася до рецепта виготовлення багетів в домашніх умовах. Вирішила приготувати "віденські" багети і вони у мене чудово вийшли. З тонкої, хрусткою скоринкою, а всередині ніжний, повітряний м'якуш. На шматочку такого багета можна зробити бутерброд з червоною рибкою або ікрою, можна просто намазати вершковим маслом і покласти шматочок сиру. Спробуйте приготувати багети за цим рецептом і порадуйте своїх рідних і близьких свіжою, ароматної випічкою.
Для приготування багетів в домашніх умовах нам потрібно:
борошно пшеничне - 250 г;
вершкове масло - 30 г;
дріжджі сухі - 6 г;
1 яєчний жовток + 5 мл молока для змащення багетів.
Для приготування тіста я вирішила використовувати хлібопічку, але можна приготувати тісто вручну. У відерце хлібопічки влити тепле молоко, воду і розтоплене вершкове масло.
Потім всипати борошно, дріжджі і сіль. Виставити режим "Заміс тесту", у мене заміс тесту займає 1 годину 30 хвилин. Якщо виробляти заміс вручну: в глибоку миску влити тепле молоко і воду, додати розтоплене масло, сіль і дріжджі. Потім всипати борошно і замісити м'яке тісто. Залишити тісто в мисці, накривши його рушником, в теплому місці на 1,5 години.
Тісто має вийти м'яким і ніжним.
Тісто, що підійшло викласти на силіконовий килимок, добре обмять, прикрити рушником і залишити на столі на 20 хвилин.
Готове тісто розділити на 4 частини. Розмір багетів можете вибрати самі. Я вирішила зробити міні-багети.
Кожну частину тіста розкачати в прямокутники. Потім скрутити в щільний рулет.
Деко для випікання застелити пергаментним папером і злегка присипати борошном. Викласти домашні багети на деко швом вниз, щоб при випіканні вони не розгорнулися.
Прикрити деко рушником і залишити на 30 хвилин в теплому місці. Коли багети піднімуться, злегка змастити їх збитим жовтком з молоком.
Зробити на поверхні багетів неглибокі надрізи, я використовувала лезо. Поставити в розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів приблизно 15-20 хвилин. Потім вийняти і остудити на решітці.
Апетитні, смачні багети, приготовані в домашніх умовах за цим рецептом, стануть прекрасною альтернативою покупної випічці.
Схожі статті
