приготування
Наш тортик обмазаний і вирівняний зверху масляним кремом (масло + згущене молоко), і добре охолоджується в холодильнику.
4 чайні ложки желатину, замочуємо в 50 мл води.Пока желатин набухає, зводимо на пергамент з монітора картінку.Растапліваем на паровій бані з вершковим маслом чорний шоколад, і по контуру обводім.Поскольку з корнетиком мої стосунки не складаються, я "малюю" з звичайного на 5 кубів медичного шпріца.Я кладу пергамент на білий аркуш паперу, фіксую кінці пергаменту на папір скотчем.Когда контур обведений, перекладаю акуратно на скляну дошку, і ставлю в холодильник-що б шоколад добре застиг.
Коли шоколад застиг, дістаємо торт.Поскольку у нас жарко в кімнаті було, я поки застигав шоколад, ставила торт в морозилку, щоб крем на торті добре застиг, але НЕ ЗАМЕРЗ.Просто чомусь в такому теплі, холодильник не справлявся, а я в один вечір вирівнювала і прикрашала торт.
Обрізаю скотч і пергамент, по-ближче до шоколадного контуру.Так легше орієнтуватися, коли укладаєш на торт.Той стороною, по якій малювала шоколадний контур, кладемо акуратно наш пергамент на торт.Далее діємо швидко і аккуратно.Пальцамі пропрасовуємо контури наші ніби вдавлюючи їх в поверхню кремову нашого торта., провели шматочок-піднімаємо пергамент, і так шматочок за шматочком контура.от тепла пальців-шоколад прекрасно відстає від пергаменту і залишається на торте.Бивает, деякі дрібні деталі, не залишаються на торті, але їх легко мож про домалювати шоколадом.
ставлю в морозілку.Беру чашку з розмоченим желатином, ставлю в чашу з гарячою водою, розміром по-більше, і помішуючи ложкою желатин-розчиняю его.Добавляю ЩЕ 2 чайні ложки води.Когда маса готова, беру в чарочку відливаю частина желатіна.Добавляю барвник необходімий.Поскольку червоний отримувала з соку буряка, то потрібного мені кольору лила сік свекли.Перемешала.Взяла, вже знайомий, медичний шприц на 5 кубів, набираю желе і заповнюю контури всередині шоколаду.
Коли троянди готові, поки розводила зелене желе, тортик знову в морозілку.Вот такий зелений отримала, шляхом змішування 1 до 1 (на кінчику ножа) Украсовскіх зеленого "яблуко" і "ківі" .развела водою, і в чарочку з желатіном.Снова в шприц, і закрасила таким чином листочки і стеблинки.
Фон вирішила пофарбувати капелькамі.Развела блакитний барвник, додала в желе.Поскольку, Жидкова-то розвела, то видавлювала крапельки зі шприца, через голку, ось так
Хочу зауважити, що консистенцію ЖЕЛЕ, додаванням води і барвника регулюєте самі.Беру звичайний желатін.Замачіваете желатин, в вище описаному кількості води, а далі-дивіться самі.От густого желе, більш об'ємним зображення виходить, застигає на торті моментально.Еслі в чашці желе застигло, так само на водяній бані, можна знову його растопіть.Дальше, оформляємо наприклад торт кремом.Я тільки вчуся прикрашати кремом, тому вийшло у мене так
Думаю, зверху, знову можна повторити контур з шоколаду, після заливки желе, але у мене вже сил не було.
Що мені подобається, так то, що можна отримати яскраві цвета.А желе не їсти, викинути його з-за не великих витрат НЕ жалко.Впервие я загорілася ідеєю так оформити торт, коли побачила аплікації з використанням декор-гелю, а у нас його тут немає. Потім натрапила у Хаскі (за що їй спасибі), коли вона пробувала теж з желе "Російський продукт" зробити аплікацію. І все. Цей МК-моя третя спроба желейною аплікації.
Буду рада, якщо мій досвід кому-небудь знадобиться.
А нижче хочу показати тортики прикрашені в цій техніці:
Рекомендація одним рядком, наостанок:
не рекомендую все-таки робити на мастиці-желе на ній скукожівается, і стає "шубою" .Краще все-таки наносити, якщо під аплікацією торт вирівняний масляним кремом або просто до гладкості-масляної крихтою.
Дівчатка, ще покажу варіант, як можна зробити таку аплікацію на вже вирівняному тлі, білково-заварним кремом.
Отже, контур малюнка повторюємо розтопленим шоколадом (БЕЗ ОЛІЇ. Просто на водяній бані розтоплюємо шоколад) Коли малюнок застигне, знизу подддеваем його акуратно, лопаткою, ось так:
Кладемо на руку, і швидко укладаючи на торт.Тут, я вам скажу ювелірна робота, головне пристосуватися
Придавили до торту, пройшовши пальчиками по контуру.І заливаємо дуже густим розчином желе.получается кілька об'ємне зображення:
Ну, а ось і весь тортик:
Я-Олена, і зі мною на ТИ.
малашка78. Натусь спасибі за увагу і оцінку моєї праці. Я намагалася максимально докладно показати і розповісти.
Просто хочу сказати, господарочкам, для того що б здивувати близьких і дітей, не обов'язково підкорювати вершини шедеврів з мастікі.Есть цілком прості і прийнятні методи прикраси своєї випічки.
Знаєте, мій улюблений мультик "Рататуй", так от там йдеться "Готувати можуть все". Так ось я хочу сказати "прикрашають МОЖУТЬ ВСЕ. І КОЖЕН."
Я-Олена, і зі мною на ТИ.
Господиня Мідної гори
Мені дуже такі прикраси подобаються Які ще і з'їсти можна
Увага! Всі рецепти виставляємо черезКАТАЛОГ рецептів
Якщо ти не можеш змінити ситуацію, зміни своє ставлення до неї.
Модератор теми "Торти"
Emerald. спасибі Мариш!
Ну, з'їсти можна якщо використовувати не просто желатин, а допустимо тортові желе від Російського продукту або Доктора Еткера.Первие тортики я просто з сильно концентрованій желатину робила, і як би воно гумове було, але факт в тому що і викинути його не шкода, як допустимо ту ж мастику, яку ну не всі їдять.
Я-Олена, і зі мною на ТИ.