Інгредієнти для рецепта Равіолі з м'ясом:
для равіолі:
• Борошно пшеничне - 200 гр .;
• Оливкова олія (рафінована) - 1 ст. ложка;
• Яйця курячі (великі) - 2 шт .;
• Сіль - щіпка.
• Фарш - 250 гр .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Часник - 1-2 зубчики;
• Сіль, спеції для фаршу.
Для соусу:
• Помідори - 4-5 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Часник - 1-2 зубчики;
• Сіль за смаком, базилік - 2 пучки, цукор - 1 / 4-1 / 3 чайної ложки, перець.
Равіолі рецепт з фото
Тісто для равіолі
Просіяти в глибоку миску борошно.
Додати дрібку солі, зробити в центрі поглиблення, розбити в нього яйця і влити оливкове масло.
Місити тісто 5-6 хвилин, відбиваючи об стіл. Тісто має вийти однорідним, в міру крутим. Загорнути його в харчову плівку, залишити в теплому місці або при кімнатній t # 730; на 40 хвилин.
Равіолі з м'ясом рецепт
Дрібно посікти ножем цибулину.
Обсмажити в рослинному маслі до золотистого кольору.
Дрібно посікти часник.
Додати обсмажену цибулю і подрібнений часник до фаршу, посолити, приправити спеціями. Ретельно перемішати.
Тісто для зручності розділити на 2 частини, одна з яких повинна вийти трохи більше (для накриває листа).
Розкачати в тонкий напівпрозорий пласт. При працюєте з однією частиною тіста, другу слід загорнути в харчову плівку, щоб не «обвітрилося».
Рівномірно розподілити по пласту маленькі кульки з фаршу, залишаючи між ними відстань завбільшки з сам кульку.
Розкачати другу (більшу) частину і накрити нею нижній шар з фаршем. Ущільнити тісто між рядами, відрізати зайві краю. Нарізати квадратні равіолі.
Для того щоб краю равіолі вийшли хвилястими і для більшої міцності слід пройтися по ним зубчиками вилки.
Натерти помідори на тертці (шкірку викинути).
Схожі статті
