Ріпак - досить відома рослина - представник сімейства хрестоцвітних, що проробив довгий шлях з Англії та Голландії через Німеччину і Польщу в Україну і Росію. Така далека дорога зайняла у ріпаку без малого три століття. На сьогоднішній день ріпак культивується в багатьох країнах для різних цілей.
Добірне сировину використовується в якості кормової добавки для худоби, а також - для виробництва ріпакової олії, який знайшов собі застосування в різних областях.
Застосування масла ріпаку в технічних цілях
Біопаливо - один з новітніх видів палива, вироблений на основі тваринних і рослинних жирів, що піддаються етеріфіцірованію (етерифікація - реакція речовини з спиртами). Після проведення реакції етерифікації отримана субстанція піддається ще кільком процедурам. Це необхідно для того, щоб закріпити її сталість і очистити склад від непотрібних домішок, наявність яких неминуче призведе до неполадок в роботі двигунів.
Крім застосування у виробництві біологічних палив, масло ріпаку займає свою нішу в процесах виробництва миючих засобів, а також - парфумерної продукції. І якщо для виробництва палива у нагоді такий компонент рапсового масла, як ерукова кислота, то своєю присутністю в цій галузі ріпак зобов'язаний лауриновой кислоті, також в достатній кількості міститься в його маслі.
Шкода і користь ріпакової олії в їжі
Часи, коли на прилавках магазинів існувало лише соняшникову олію, давно минули. Сьогодні у відділі рослинних масел кожен легко знайде для себе прийнятний варіант у співвідношенні ціни і якості, побажай він гірчичне, оливкова, соняшникова або навіть рапсове масло. Що стосується масла ріпаку, його шкоди і користі, не можна не уточнити деяких дійсно важливих моментів.
Безсумнівно, рапсове масло - джерело омега-3 (ліноленової), омега-6 (лінолевої) і омега-9 (олеїнової) жирних кислот, необхідних організму людини для підтримки серцево-судинної системи, для нормалізації функціонування печінки і кишечника, а також - для активної роботи мозку і запобігання розвитків передінсультному і передінфарктному станів. Користь рапсового масла давно була помічена, і з'явилася маса варіантів, як приймати рапсове масло.
Наприклад, воно часто використовується при приготуванні салатів, кондитерських виробів, а також його не заборонено використовувати при смаженні. Але далеко не всяке рапсове масло можна з упевненістю за безпеку свого здоров'я використовувати в їжу.
Вся сіль моменту полягає в утриманні в маслі тієї самої ерукової кислоти, так стане в нагоді технологам і селекціонерам при виробництві палива. Ерукова кислота, потрапляючи в організм, на відміну від інших кислот масла, переробляється і виводиться не повністю. Залишки кислоти здатні накопичуватися в тканинах організму, утворюючи значні відкладення, аж ніяк не благотворно впливають на організм, а також вони можуть закріплюватися на стінках судин, викликаючи тромбоз, який тягне за собою нерадісні ускладнення. Нерідко подібні випадки закінчуються летальним результатом.
Виходячи з вищесказаного, можна зробити висновок, що шкода рапсового масла набагато більше, ніж його користь, але немає. Вся справа в якості придбаного вами продукту. Якщо ви купуєте масло, яке пройшло всі етапи очищення та рафінування, можете бути впевнені - воно піде вам тільки на користь. Масло ж сумнівної якості в їжу вживати не варто.
Зрозуміло, масло вищого гатунку буде коштувати на порядок дорожче свого неочищеного побратима, але тут вже справа вибору кожного - платити за якість і користь або просто за незвичайну назву рослинного масла, яке, до речі, може обернутися неприємними наслідками.
Використання масла ріпаку в косметичних цілях
У багатьох випадках воно шкідливо для шкіри і є комедогенним, навіть для нормальної і іноді для сухої шкіри, не кажучи вже про той тип шкіри, який сам по собі схильний до появи висипань і нагноєнь.
Масло ріпаку один з дуже суперечливих продуктів саме через свого складу. І найбільший успіх воно здобуло саме в промисловому виробництві, але якщо ви прихильник масла ріпаку на своєму столі, постарайтеся вибирати марки виробників, що стежать за якістю своєї продукції.
