Кунжутне масло - одне з найдавніших масел в історії людства. Однак сьогодні ми використовуємо це масло рідко, і то здебільшого в кулінарії з елементом екзотики. Давайте розберемося, в чому користь і шкоду кунжутного масла, як його приймати і будь оздоровчих результатів можна досягти, підключивши його в програму лікування окремих патологій.
Види кунжутного масла
Отримують кунжутне масло з сирого або обсмаженого насіння кунжуту. Відмінності цих видів значні.
- Масло смаженого насіння має темний золотисто-коричневий колір, привертає пряним ароматом і відверто збуджує апетит.
- Його колега - масло з сирого насіння - різниться в залежності від способу приготування. Нерафінований продукт також має пряним запахом і відмінним смаком. Таке масло отримують методом холодного віджиму, зберігати його бажано в холодильнику.
- Після термічної обробки (рафінації) масло стає жовтим, зі слабким горіховим ароматом. Зберігається таке масло довше, однак втрачає багато корисних властивостей для рецептів народної медицини і домашньої косметики.
Склад кунжутного масла
Як і всі рослинні масла, кунжутне масло - висококалорійний продукт: 884 ккал на 100 гр. продукту. Воно цікаве для людини в першу чергу через високий вміст жирних кислот. Ось, які речовини ми зустрічам в складі кунжутного масла:
- До 45% омега-6, переважно лінолева кислота;
- До 42% омега-9, в основному олеїнова кислота;
- До 15% насичених жирних кислот (в першу чергу стеаринова і пальмітинова);
- До 4% лігнанов і інших компонентів.
Структура жирних кислот кілька варіюється - залежно від складу вихідної сировини.
Крім того, в маслі міститься вітаміни (найбільше вітамін Е) і практично немає мінеральних солей.
Важливо зрозуміти, що на відміну від насіння кунжуту його масло не є джерелом кальцію і інших мікроелементів, оскільки технологія віджиму не дозволяє металам переходити в масло. Шукайте кальцій в самому кунжуті або в сезамові пасті.
Користь кунжутного масла
Знаючи склад, давайте оцінимо, чому даному маслу приписують ті чи інші властивості.
Лігнано і профілактика раку у жінок і чоловіків
Сьогодні активно вивчаються естрогенная активність і антиоксидантні властивості лігнанов - в рамках пошуку допоміжних засобів для лікування багатьох видів раку, включаючи меланому.
Омега-6-жирні кислоти і хвороби цивілізації
Нагадаємо про високий вміст омега-6-ненасичених жирних кислот (до 45%) і відразу розвіємо міф про користь кунжутного масла замість соняшниковій. На жаль, значна концентрація омега-6 робить це рослинне масло не кращим вибором в щоденному раціоні.
Інакше ми так і залишимося заручниками небезпечного харчового перекосу в омега-6 - з катастрофічною нестачею омега-3. Судинні проблеми через прогресуючого атеросклерозу, різноманітна онкологія, хвороба Паркінсона, молодеющіх слабоумство, зростаюче число клінічних депресій і затримки розвитку у дітей - всі ці грізні стану пов'язані з надлишком омега-6 в раціоні.
Користь кунжутного масла для шкіри обличчя і тіла
Здатність захищати нас від шкідливих ультрафіолетових променів - одне з найбільш затребуваних цілющих властивостей кунжутного масла для шкіри обличчя і тіла. Фотостаріння - головна причина старіння шкіри, зниження імунітету і переродження нешкідливих родимок в злоякісні новоутворення. Ось чому в складі засобів для денного догляду повинні бути сонцезахисні фактори.
Сучасна косметологія активно використовує кунжутне масло в якості УФ-фільтра при виготовленні кремів на натуральній основі. Ми можемо використовувати масло в чистому або розведеному вигляді - влітку на пляжі, наносячи його на шкіру на час сонячних ванн.
Ефективні рецепти домашньої косметики
Зволожує, живить, активно регенерує, гармонізує роботу сальних залоз і стимулює шкірний імунітет. Всі ці дії притаманні кунжутної олії при нанесенні на поверхню шкіри.
Серед простих рецептів домашньої косметики найефективніші такі:
- Зм'якшуємо шкіру на ступнях: прогреваем масло на водяній бані до відчутної теплоти і продавлюється рухами масажуємо з ним ступні ніг. Зверху надягаємо бавовняні, а потім вовняні шкарпетки. Таке утеплення на ніч позитивно позначиться не тільки на стані шкіри, але і на здоров'я гормональної системи.
- Позбавляємося від поверхневих зморшок: наносимо масло на ватний тампон і акуратно поплескували повіки, обличчя і шию. Ми залишаємо на 15 хвилин, після чого промокаємо залишки масла і вирушаємо спати.
- Маємо нормальну і суху шкіру обличчя: нерафінована кунжутне масло змішуємо з какао-порошком, наносимо на обличчя і тримаємо чверть години.
- Очищаємо жирну шкіру: 3 столові ложки куркуми розводимо кунжутним маслом - до густої кашки. Такий сумішшю можна масажувати не тільки особа, але і все тіло, особливо зони декольте і спини. де найчастіше виникають гнійничкові висипання при надмірній жирності шкіри. В кінці масажу залишаємо масло на 5-10 хвилин і змиваємо теплою водою.
- Боремося з целюлітом: ефективними будуть активні масажні методики з кунжутним маслом і навіть просте нанесення його 2 рази на день вранці і ввечері на проблемні області - протягом 1 місяця.
Кунжутне масло в лікуванні хвороб легенів
Ще один рецепт з народної медицини пропонує використовувати масло кунжутного насіння для розтирань грудної клітини. Процедура особливо благотворна при хронічної патології легень, допомагає розрідженню мокротиння і заспокоює надсадний кашель.
Виконується розтирання прогрітим маслом. Залежно від мети терапії можна спочатку розтерти людини, а потім зробити дренажний масаж, завершивши укладанням в дренажні положення - на обох боках по 7-10 хвилин. Або приурочити розтирання до сну, закутавши хворого в тепло після процедури.
Кунжутне масло при вагітності
Вагітність - особливий стан жіночого організму, коли багато близьких новоспеченої мами намагаються підгодувати її «за двох», або запропонувати якісь особливо корисні продукти.
Судячи зі складу кунжутного масла в ньому немає значних переваг перед соняшниковою, а калорій так само багато. Намагатися додатково ввести його в раціон вагітної жінки - порожня ідея, коли зміни не принесуть суттєвої користі. Краще звернути увагу на джерела омега-3-жирних кислот - свіже лляне масло і якісний риб'ячий жир, очищений від ртуті.
Крім того, кунжутне масло може бути небезпечним продуктом для нирок і сечових шляхів жінки, особливо в третьому триместрі.
Кунжутне масло натщесерце при гастриті і замку
Один з народних рецептів свідчить, що кунжутне масло допомагає знизити підвищену кислотність при гастриті. Лікарі від натуральної медицини пропонують пити його перед їжею по 1 чайній ложці 3 рази на день, один з яких вранці натщесерце.
Схожі рекомендації можна зустріти для лікування закрепів. випивати 1 столову ложку кунжутного масла - відразу після пробудження. Важливо зрозуміти, що випивши будь-яке масло на порожній шлунок, та ще й запивши його підкисленою водою, ми домагається чіткого жовчогінного ефекту і наближаємо момент спорожнення кишечника.
В першу чергу тут спрацьовує не особливий склад масла, а час і умови прийому маслянистого продукту. Однак цей метод має строгі протипоказання. Не можна пити масло з ранку тим, у кого є камені в жовчному міхурі, хто страждає від функціональних рефлюксов або ГЕРБ.
Кунжутне масло: шкода і протипоказання
Через високий вміст оксалатів і сам кунжут, і його масло можна вживати людям, схильним до каменеутворення в нирках, після операцій на органах сечовивідної системи, в умовах недостатнього режиму пиття, в періоди навантаження з підвищеним потовиділенням.
Особливо небезпечно поєднувати масло з продуктами, які багаті щавлевої кислотою (овочі зеленого кольору, петрушка, буряк, цитрусові, вівсяна крупа, агрус, розчинна кава, шоколад, какао і ін.). На буденному кухні це означає, що не варто заправляти кунжутним маслом салати з огірків, буряка і будь-які страви з зеленню.
Крім того, обмеження оксалатів може бути показано:
- При затримці мовного розвитку у дітей
- У 2-му і 3-му триместрі вагітності
- У літньому віці
- На тлі прийому деяких медикаментів (аспірин, гропринозин і ін.).
Сподіваємося, зібрана нами інформація прояснила основні питання, в чому користь і шкоди кунжутного масла і допомогла розібратися, як вигідно його приймати саме вам і вашим близьким.