Всі ми знаємо, що овочі є найкориснішим, вітамінним, дієтичним і смачним джерелом енергії для нашого організму. З них готують безліч дивовижних страв, починаючи від легких закусок і закінчуючи насиченими другими стравами. Найпоширенішим овочевим блюдом, для приготування якого не потрібно якихось особливих умінь, навичок і безлічі часу, є овочеве рагу.
Існує більше десяти рецептів овочевого рагу, до складу кожного з них входять різні інгредієнти. Але основними інгредієнтами рагу є: картопля, кабачок, морква, цибуля, баклажан і томат. Завдяки низькокалорійним овочам рагу калорій має небагато. Деякі також вважають за краще додавати в це блюдо м'ясо.
Як готувати овочеве рагу?
Для приготування класичного рагу нам знадобляться свіжі овочі (картопля, морква, кабачок, баклажан, цибуля і томат), які ми ретельно ріжемо і обсмажуємо окремо на рослинному або оливковому маслі. Можна також обсмажувати овочі поетапно, додаючи їх в сковороду поступово, один за одним. Після обсмажування овочі потрібно скласти в глибоку каструлю, долити трохи води, посолити, додати спеції і тушкувати на повільному вогні.
Якщо ви не на дієті і зовсім не бажаєте вираховувати, скільки калорій в овочевому рагу, то до овочів можна сміливо додати обсмажене нарізане м'ясо. Дане блюдо стане не тільки дуже смачним, ситним і соковитим, але і придбає характерний м'ясної аромат. Якщо ж калорійність рагу має принципове значення, то в процесі приготування можна виключити етап обсмажування овочів. Це дозволить не тільки зменшити споживання рослинних жирів масла, але і помітно скоротить час приготування страви, а також знизить загальну калорійність рагу.
Корисні властивості овочевого рагу
Самі по собі овочі благотворно впливають на наш організм, поставляючи необхідні йому вітаміни, харчові волокна, органічні кислоти і мінеральні речовини, такі як калій, фосфор, магній, залізо і ін.
Крім того, низька калорійність рагу дозволяє вживати його у вечірній час доби, не турбуючись про зайві калорії. Саме через це рагу також застосовують для лікувального харчування людей, які страждають зайвою вагою і ожирінням. Рагу буде для вас просто незамінним, якщо ви страждаєте на цукровий діабет, оскільки містить кабачки і томати, у яких рівень вуглеводів і цукрів досить низький.