Доброго часу доби, дорогі друзі! А ви любите морську рибу? Це дуже важливий і корисний для здоров'я продукт.
Як стверджують дієтологи, таку їжу потрібно вживати два рази в тиждень. Сьогодні я пропоную дізнатися більше інформації про путасу.
Є така думка, що путасу викликає рак. Давайте розберемося, наскільки це твердження вірне, а також з'ясуємо корисні властивості морського продукту.
Що з себе являє путасу
Путасу відноситься до сімейства тріскових і має невеликий розмір. Вона має невеликий розмір і довжину. Найчастіше буває сріблястого забарвлення.
Не всі знають, де водиться така рибка. Виявляється, вона мешкає в водах Атлантичного і Тихого океану.
Через те що риба харчується планктоном, то в її м'ясі немає шкідливих компонентів.
Існує кілька різновидів риби. Північні особини можуть мати довжину до 47 см. Водяться вони не тільки в океані, а й в Середземному і Баренцевому морях.
Південна путасу може мати довжину до 55 см. А вага навіть більше 1 кг. Мешкає вона у Оркнейських островів. У промислових масштабах її стали добувати в 30-і роки минулого століття.
Путасу відноситься до кормових видів риби. Нею живляться різні ссавці, дельфіни і пікша. Риба стає зрілою в три роки і може розмножуватися при температурі води 10 градусів.
Цей різновид часто використовують в рибній промисловості Європи. Щороку виловлюють понад 1,5 млн тонн такої риби.
Вплив на здоров'я
У продаж рибка надходить в замороженому вигляді. Путасу можна варити, смажити, сушити або навіть робити з неї котлети і консерви.
Вживання риби забезпечує організм білковими компонентами, які позитивно впливають на роботу внутрішніх систем.
Даний вид морської риби має калорійність на 100 грам 72 кілокалорії.
Показані такі страви літнім, вагітним і спортсменам. Завдяки легко засвоюеться білкам путасу вводять в раціон дітей, яким виповнився рік.
При цьому потрібно переконатися, що немає алергії на морські продукти.
Риба багата антиоксидантами і амінокислотами, які приносять користь ослабленим після хвороб людям.
Користь і шкода путасу обумовлені її складом. При правильному застосуванні, рибка допоможе зміцнити організм і додасть сил.
Корисні властивості
Розглянемо властивості цінної риби.
- Маложирний продукт відрізняється невеликою енергетичною цінністю. Він підходить для дієтичного харчування.
- У путасу міститься близько 18% тваринного білка. Тому даний продукт використовують спортсмени і люди, зайняті фізичною працею, як додаткове джерело протеїнів.
- Ретинол у складі рибки благотворно впливає на шкіру, а також омолоджують її і надають їй еластичності. Якщо регулярно споживати цей продукт, то значно покращиться ріст нігтів і волосся.
- Кальцій бере участь у розвитку та формуванні кісток. Зменшує ризик виникнення рахіту.
- У рибі містяться компоненти, які зміцнюють імунітет.
- Путасу є джерелом йоду, який позитивно впливає на роботу щитовидної залози, стимулює роботу головного мозку і покращує пам'ять.
- Компоненти, що проникають в організм при споживанні рибки, також сприяють виведенню зайвого холестерину. При цьому зменшується ризик утворення атеросклерозу.
- Також в рибі міститься вітамін А і токоферол.
- Вітаміни групи В і омега 3 підвищують метаболічні процеси.
- Також в путасу міститься залізо, яке нормалізує роботу систему кровотворення, що корисно для профілактики анемії.
При регулярному споживанні путасу, вітаміни і корисні компоненти мають позитивну дію на функціонування нервової системи. При цьому зменшується дратівливість, знижується нервозність і прояв депресивних станів.
Також організм стає більш стійким до стресових ситуацій.
Чи можна путасу включати в дитячий раціон?
Путасу має і певну користю для дитячого організму, але при цьому пам'ятайте про правильній обробці риби.
У ній міститься велика кількість маленьких кісточок, що особливо небезпечно для маленьких дітей.
Корисний продукт для дошкільного віку. Він забезпечує організм цінними білками, а також впливає на міцність кісток.
Вже доведено, що риба позитивно впливає на роботу мозку дітей.
Якщо ви не знаєте, як готувати путасу для дитини, то вивчіть рецепти приготування на пару, гасіння або запікання.
Подібні способи дозволяють зберегти велику кількість корисних речовин.
Протипоказання
Тепер з'ясуємо, чи правда, що риба може бути небезпечною для здоров'я. Насправді путасу практично не має протипоказань до вживання.
Шкода може бути тільки, якщо є непереносимість морських продуктів або алергічні реакції.
Не варто споживати продукт, якщо у вас кропив'янка, складності з диханням, пронос або дерматит після його вживання.
У великих кількостях теж не варто споживати рибу, так як це не дуже корисно для травної системи. У день можна споживати близько 250 грам риби.
До речі, рибу важливо правильно обробляти, щоб уникнути зараження паразитами.
При цьому необхідно знати, скільки потрібно готувати рибку. Наприклад, варити або смажити її потрібно не менше 20 хвилин.
А випікати слід не менше 30 хвилин. Якщо ви вирішили засолити рибу, то робити це потрібно не менше 14 днів.
Посуд, яку будете використовувати для оброблення, мийте під проточною водою і знезаражують крутим окропом.
Використання рибки
Найчастіше рибку продають у свіжому або замороженому вигляді. А в їжу вживають, в помічене, смаженому і солоному вигляді.
З неї роблять різні напівфабрикати. Печінка часто застосовується для виготовлення консервів. Так як даний продукт відносно дешевий, то його часто набувають для годування кішок і собак.
Застосовується риба і в народній медицині. Наприклад, для профілактики атеросклерозу, псоріазу і різних пухлин.
Часто використовується для схуднення. так як відрізняється низькою калорійністю. Допомагає різко скоротити споживання зайвих калорій і при цьому не зменшує обсяг порції.
Застосовується для спортивних і оздоровчих дієт.
особливості зберігання
Свіжозаморожена або свіжа риба є швидкопсувним продуктом. При правильному зберіганні можна продовжити його свіжість.
Якщо зберігання потрібно не більше доби, то перед тим, як прибрати в холодильник потрібно помити продукт в холодній воді і просушити.
Якщо потрібно більш тривале зберігання, то рибу слід почистити і випатрати.
Потім тушку потрібно звернути в ганчірку і покласти її в морозилку.
Секрети вибору путасу
Необхідно вибирати такий продукт, який зменшить ризик зараження паразитами або отруєння. При цьому має значення, де придбати рибу. Вибрати путасу допоможуть такі правила:
- купувати не заморожену продукцію, а патрання і охолоджені тушки;
- огляньте черевце. На ньому не повинні бути присутніми грудки або стрічки, що свідчить про наявність паразитів;
- перевірте свіжість - після натискання тушка повинна повернутися в первісний стан;
- якісна продукція пахне рибою, без гнилі;
- риб'ячі очі не повинні бути запалими або каламутними.
При покупці в торгових центрах запитайте у продавця сертифікат якості.
Як смачно приготувати рибу
Тепер давайте дізнаємося, чому путасу вважається смачною. Пропоную вам вивчити цікаві рецепти.
Найчастіше таку рибку використовують для запікання, смаження, також для приготування котлет. З неї можна приготувати суп, і навіть голубці або зрази. Досвідчені кухарі рекомендують гасити її в сметані, а також додавати в омлет.
рецепт котлет
Щоб зробити смачні котлети вам знадобиться кілограм риби, велика морквина і цибулина, яйце, трохи хліба і дві ложки сметани.
Також знадобиться трохи паприки, солі і перцю.
Ось, що потрібно зробити:
- Рибу потрібно розморозити і промити її в холодній воді.
- Потім зніміть шкірку і відокремте м'ясо від кісток.
- Філе потрібно перемолоти через м'ясорубку або блендер.
- Залийте хліб гарячим молоком або водою.
- Морквину потріть на дрібній тертці, а цибулю покришите.
- Хліб розітріть в кашку.
- Всі продукти потрібно змішати. Можна їх все перемолоти блендером.
- Додайте яйце, сіль і приправи.
- Сформуйте з змішаного фаршу котлети і викладіть їх на змащене маслом деко.
- У прогрітій духовці їх потрібно випікати хвилин 20.
Як приготувати в духовці
Щоб приготувати смачну печену рибку вам знадобиться півкілограма основного інгредієнта, по одній середньої моркви і цибулини, великий апельсин, спеції і пару ложок томатного соусу.
Для приготування виконайте наступні дії:
- Рибу помийте і трохи висушіть.
- Потім посоліть, посипте приправами і залиште на півгодини в холодильнику.
- За цей час зробіть зажарку з моркви і цибулі.
- Постеліть фольгу на деко, а зверху покладіть рибку.
- Поверх викладіть кільця апельсинів, зажарку і соус томата.
- Зверху покладіть другий лист фольги.
- Поставте деко в духовку на 40 хвилин.
- Готову рибу посипте цедрою.
оригінальний салат
Буде потрібно і трохи редиски, зелені, спецій, листовий салат і пару листочків лаврушки.
Ось основні етапи приготування:
Підводячи підсумки, хочу сказати, що путасу дійсно корисний продукт, адже не дарма його так люблять в Європі, яка схиблена на здоровому способі життя.
Якщо рибка і може заподіяти будь - то шкода, то можливо при неправильній заморожування де - небудь на виробництві рибних заготовок.
Кажуть же, що для тривалого зберігання продукти напихають спеціальними консервантами.
Вибирайте рибку правильно і будьте здорові.
До нових зустрічей, шановні шанувальники блогу!
Цією статтею варто поділиться з друзями. Тисни!