Висушені фрукти допомагають наповнити організм вітамінами і мінералами. Одним з найбільш корисних сухофруктів є курага, що отримується за допомогою переробки свіжих плодів абрикосів.
Курага - це різновид сухофруктів, вироблена на основі абрикосів, з яких попередньо витягуються кісточки. Цей продукт являє інтерес з боку народної медицини і дієтичного харчування.
Краща курага - чиста, велика, середньої пружності і жорсткості. Вона повинна мати трохи зблякле помаранчевим відтінком. Якщо технологія виготовлення порушена, плоди набувають винний присмак, їх краще не вживати в їжу.
Види і сорти сухофрукти
Широке поширення отримали такі різновиди кураги:
- «Кайса» - цільні плоди абрикоса, висушені після вилучення кісточки.
- «Аштак» - цілісний абрикос, з якого була видалена кісточка. З кісточки витягується горішок (ядро) і вставляється назад в плід, який згодом висушується.
- «Урюк» - різновид мелкоплодного абрикоса, цілком підданого сушінні. Кісточка не розгорнеться.
Градація сортів кураги:
Калорійність і дієтично
Калорійність продукту, виходячи з 100 г придатною в їжу частини, складає 232 кКал. Параметри, з яких складається харчова цінність, вказані в табличних даних.
Глікемічний індекс продукту дорівнює 30, що є найнижчим показником. Курагу можна часто вживати в їжу, але в помірній кількості (не більше 30-40 г в щодоби). Незважаючи на низький ГІ, калорійність залишається високою. Енергетична цінність - 1009 кДж.
Показання та протипоказання
Плоди висушеного абрикоса можна вживати за показаннями:
- Захворювання серця і судин різного генезу, в тому числі гіпертонія, серцева недостатність.
- Хвороби, що вражають щитовидну залозу.
- Анемія - патологічний зменшення концентрації гемоглобіну.
- Недостатнє функціонування органів зору.
- Застій рідини, набряки.
- Гіповітаміноз - нестача вітамінів в організмі.
- Загальне зміцнення.
- Порушення функцій травлення.
Сухофрукт не можна вживати при наявності протипоказань:
- Харчова алергія на продукт.
- Діарея - патологічний процес, при якому людина відчуває часті позиви до дефекації. Характер стільця стає водянистим.
- Здуття живота - найчастіше це симптоматичне стан, що супроводжує захворювання травного тракту. Характеризується підвищеним газоутворенням.
- Діабет - хвороба, при якій спостерігається підвищення рівня глюкози.
Зберігати сухофрукт краще в герметичній тарі, в сухому, позбавленому доступу світла місці. В таких умовах курага збереже корисні властивості протягом одного року.
Користь і шкода кураги для організму жінки і мужщина
Користь кураги обумовлена її складом, зазначеним в таблиці.
Москва ул.Трубная д.12 БЦ «Міленіум Хаус» +7 (499) 677-60-58