Випічка - звична назва тих хлібобулочних або кондитерських виробів, для приготування яких необхідний процес випікання.
Складно уявити урочисте застілля або просто домашнє чаювання без пиріжків, булочок, святкового торта або іншого десерту. Набагато приємніше завжди пробувати ті вироби, які були приготовлені вдома. Домашня випічка - це запорука того, що продукт завжди свіжий і абсолютно нешкідливий. Магазинні вироби містять в своєму складі шкідливі компоненти, барвники, ароматизатори та хімічні добавки. Щоб захистити свою сім'ю і дітей від вживання неякісної продукції, прийшов час навчитися готувати і випікати вдома.
З появою інтернету стали доступні кулінарні рецепти випічки різних кухонь світу. Спробуйте здивувати свою сім'ю справжніми французькими круасанами, або американським листковий пиріг, а може до смаку припаде яблучний штрудель, приготований за старовинними віденським рецептами ?!
Всю випічку умовно можна розділити на 2 групи - солодка і солона. Солодка випічка - багатошарові торти, пироги, бісквіти, мафіни і інші вироби. Такі вироби прийнято використовувати як десерт. Солона випічка - несолодкі пироги, закуски, рулети - все це може вживатися в їжу як самостійну страву або попередня закуска. Прості рецепти випічки всіх видів з фото ви знайдете в цьому розділі на нашому сайті. Також ми намагаємося ділитися корисними порадами та модними тенденціями, щоб у вас виходила проста і смачна випічка.
Основою будь-якої випічки є тісто. Залежно від виробу ви можете приготувати дріжджове, кефірний, листкове, бісквітне, заварне або будь-яке інше тісто. Покрокову інструкцію і рецепти домашньої випічки з усіх видів тіста ми представили в даному розділі сайту.
Останні тенденції приготування будинку направляють господинь прагнути до того, щоб домашня випічка зберігала звичний смак, але мала знижену калорійність. Домогтися зниженою калорійності можливо двома способами:
1) Зменшити кількість цукру приблизно в 2 рази. Для збереження приємного солодкуватого смаку звичайний цукор рекомендується замінити тростинним коричневим, медом, чорної патокою або кленовим сиропом.
2) Зменшити кількість жиру, який додається в тісто. Замість звичного маргарину або вершкового масла в тісто додається яблучне, сливове або бананове пюре, знежирений кефір або сир.