кожна госпо
Кожна господиня має в своєму арсеналі мінімум одну «фірмову» просочення. Хоча їх може бути і куди більше - адже часто нам хочеться різноманітності.
Пропоную вам сім своїх найулюбленіших просочень для бісквітів.
Шоколадна просочення на згущеному молоці
Для отримання шоколадної просочення зі згущеним молоком нам потрібно взяти:
- вершкового масла - 100 г
- згущеного молока - ½ банки
- порошку какао - 1 столову ложку
Готуємо цю просочення на водяній бані.
Розтоплюємо масло. Додаємо згущене молоко і ложку какао-порошку. Ретельно все перемішуємо. Нагріваємо, не доводячи до кипіння.
Можете заважати просочення, ніж вам зручніше. Я це роблю за допомогою міксера.
Просочуємо торти ще гарячої просоченням. Краще, щоб коржі теж були гарячими або теплими.
Просочення на сиропі з коньяком
Для просочення з коньяком нам буде потрібно:
- цукру - 5 столових ложок
- води - 7 столових ложок
- коньяку - 1 столова ложка
Насипаємо цукор в каструлю і заливаємо його водою. Нагріваємо, постійно помішуючи. Довівши до кипіння, вимикаємо і даємо охолонути.
В охолоджений сироп додаємо коньяк, перемішуємо.
Коньяк виконує роль ароматичного речовини. При бажанні його можна замінити фруктової есенцією, настоянкою, лікером, ваніліном.
Ванільно-лимонна просочення для торта з кагором
Склад цієї просочення складніше, а ось готується вона досить просто. Беремо для приготування:
- води - 250 мл
- цукру - 250 г
- кагору - 2 столові ложки
- лимонного соку - 1 чайну ложку
- ванілін
Кип'ятимо воду в каструльці, засипаємо цукор і розмішуємо до його повного розчинення.
Доводимо сироп до кипіння, додаємо лимонний сік, ванілін і кагор.
Охолоджуємо отриманий сироп.
Кавовий сироп з коньяком
А ось з цієї просоченням доведеться повозитися трохи більше. Цього разу не вистачає. Заздалегідь приготуємо:
- води - 1 склянка
- кави меленого - 2 столові ложки
- цукру - 1 склянка
- коньяку - 1 столова ложка
Заливаємо цукор половиною склянки води. Нагріваємо суміш, поки крупинки цукру не розчиняться. Після цього доводимо до кипіння сироп.
Варимо каву на решті половині склянки води. Ми залишаємо напій настоюватися на краю плити.
Через 15-20 хвилин проціджуємо кави. Вливаємо його в цукровий сироп, туди ж додаємо коньяк. Ретельно все перемішуємо і охолоджуємо.
Просочення з згущеного молока з ваніллю
Ще одна просочення з згущеного молока, цього разу без шоколаду, зате з ваніллю. Беремо такі інгредієнти:
- згущене молоко - 1 банка
- вода - 3 склянки
- ваніль
Кип'ятимо воду. Заливаємо згущенку окропом. Додаємо ваніль і залишаємо отриманий склад остигати.
Рясно просочуємо коржі, не шкодуючи просочення. Має вийти дуже смачно.
молочна просочення
Для цієї досить простий молочної просочення беремо:
- молока - 3 склянки
- цукру - 1 склянка
Наливаємо в каструльку три склянки молока, додаємо один стакан цукру і доводимо до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився.
Просочення з зеленого чаю з лимоном
Остання наша сьогоднішня просочення готується зовсім просто і швидко.
Заварюємо зелений чай. Додаємо в нього сік лимона і залишаємо охолоджуватися. Потім просочуємо коржі.
Написав: Віктор Петров