Продукти зменшують запалення, частина 1
Запалення - процес, що вражає найрізноманітніші органи і тканини і класично виражається в 4 ознаках: жар, почервоніння, пухлина і біль, до яких іноді приєднується і п'ятий ознака - нездатність до функціонування ураженого органу. Таке визначення давали вже стародавні лікарі, яким були недоступні точні дослідження хворобливих змін різних тканин, і вони ввели терміни ознак: calor, rubor, tumor, dolor і functio laesa (латинські назви вище перерахованих ознак).
Першим і головним завданням запалення є захист організму від будь-яких сторонніх речовин, включаючи патологічні клітини, інфекції, сторонні речовини. Після завершення процесу очищення організму запальний процес повинен самообмежитися і зникнути. Якщо видалення стороннього агента з яких-небудь причин не відбувається, запалення переходить в хронічне, що призводить до додаткового навантаження на організм і, нерідко, до розвитку незворотних деструктивних змін.
Саме хронічне запалення лежить в основі таких захворювань, як атеросклероз. системні захворювання сполучної тканини та ін. Постійне застосування протизапальних засобів нерідко супроводжується розвитком серйозних небажаних реакцій. В даний час відомо, що ряд рослин і харчових продуктів містить природні протизапальні речовини, регулярне вживання яких здатне не тільки зменшити прояви хронічного запалення, але і в деяких випадках знизити дозу протизапальних препаратів.
Лохина, чорниця. журавлина. малина і полуниця є лідерами за вмістом антиоксидантів. допомагають боротися з наслідками реакцій оксидативного стресу - одним з ключових компонентів запалення. Наприклад, в одній чашці дикої лохини міститься близько 13.000 антиоксидантів, що приблизно в 10 разів перевищує їх добову потребу відповідно до рекомендацій сільськогосподарської служби США.
Одним з важливих захисників організму, що містяться в ягодах, є антоціаніни - природні флавоноїди червоного, синього або фіолетового кольору, що синтезуються деякими рослинами: лохиною, ожиною, вишнею, деякими видами винограду і ін. При регулярному вживанні антоціаніни покращують зір, діють як антиоксиданти, перешкоджають утворенню злоякісних пухлин, катаракти. гіпертонії і подагри. Ягоди і інші продукти, багаті антиоксидантами, також збільшують синтез головним мозком одного з білків теплового шоку, відомого, як HSP70, що захищає нервову систему від стресів.
Ще одним корисним властивість деяких ягід є їх неповне проникнення через бар'єри травного тракту. Так, недоперетравлені волокна лохини, досягаючи товстої кишки, захищають її слизову від різних пошкоджень.
Капсаїцин, який відповідає за гострий смак і подразнюючу дію пекучого перцю, викликає масову загибель злоякісних клітин завдяки впливу на мітохондрії - органели, розташовані в клітини і забезпечують її енергією. При механічних болях в спині і суглобах може допомогти місцеве застосування препаратів кайенского перцю. Капсаїцин є агоністом ванілоідних рецепторів VR1 (TRPV-1), що лежить в основі знеболюючого ефекту.
Насіння селери містять велику кількість антиоксиданту - апигенина. Доведено, що ця речовина здатна гальмувати ріст деяких видів ракових клітин. Так, американські вчені встановили, що апигенин зменшує зростання раку молочної залози за рахунок блокування зростання кровоносних капілярів, що формуються пухлиною. Крім селери апигенин в великих кількостях міститься в насінні петрушки, артишоку, базиліці. Його також виявляють в яблуках, апельсинах, горіхах.
Селера також багатий ще одним протизапальну речовиною - лютеоліном. Даний флавоноїди також має антиоксидантну, протиалергічну, протипухлинною та імуномодулюючою дією. Крім цього, лютеолін є потужним гипогликемическим засобом - підвищує чутливість тканин до інсуліну, що вкрай важливо для хворих на цукровий діабет.
Також проводяться дослідження, спрямовані на вивчення можливості застосування даної речовини в комплексній терапії розсіяного склерозу. в зв'язку з виявленою здатністю зменшувати дегенеративні зміни в нейрофибрилл. Є дані про позитивний вплив лютеоліна в відновлювальному періоді хворих, які перенесли гостре порушення мозкового кровообігу.
За вираженості протизапального ефекту екстракт солодкої черешні приблизно в 10 разів ефективніше аспірину. Останні дослідження також показують, що регулярне вживання черешні здатне істотно зменшити інтенсивність болю у пацієнтів з остеоартритом. Даний ефект частково пов'язаний з придушенням активності двох основних прозапальних ферментів організму - циклооксигенази 1 і 2 типів.
Проте, експерти попереджають про марність уживання вишні мараскино, яку також називають коктельного черешнею, оскільки в процесі приготування з неї виходить більшість корисних сполук.
Продовження - Продукти, що зменшують запалення (Частина 2)